创业种平菇8年，基地50亩，年营业额1500万！河北邯郸85后老板说这2点很重要！

“我做菌菇种植有8年多了，现在养殖基地面积50亩，年产1000吨鲜菌菇，干货100吨！”来自河北邯郸的殷旭杰说道，从计划做菌菇培育开始，他就已经把销售渠道找好了，可以通过一亩田销售。如今，殷旭杰的一亩田店铺主营鲜平菇、菌棒，以及榆黄菇等各种菌菇干货。

刚开始入行时，殷旭杰的种植基地面积只有10亩，“计划总赶不上变化，得亲自去忙一遍，才能知道创业成功需要关注哪些细节”。一开始，殷旭杰并没有投资太大的场地，而是先搭建了基本的大棚，采购了一批菌棒，先尝试做出一批平菇来。

“直接买菌棒回来培育，省事儿！”创业刚开始，对菌菇培育方面还不是很了解，因此殷旭杰选择购买其他厂家已经配置好的菌棒来生产平菇。这样没有什么难度，在殷旭杰的悉心照料下，基地的菌棒可以开始收获了，他也在一亩田上联系了客商解决了销售问题。

一切都在往好的方向发展。不过殷旭杰发现，购买菌菇培育，成本有点高，如果要往大规模发展，不如自制菌棒。说干就干，在新一批菌棒入棚之后，殷旭杰就采购了木屑、菌种等原材料，开始自制菌棒。在开始装袋之前，他也问过一些有经验的同行，说原材料配比和发酵时控制温度，做好这两点，就没问题。

但在实际操作过程中，殷旭杰配置的这一批3万个菌棒还是没能成功，成了不出菇的死菌。一个菌棒可以产出3斤左右的鲜平菇，按照常规情况计算，这一批菌棒产值大约在10万元。为了找到问题所在，殷旭杰去同行的基地学习，考察别人种植基地的加工过程，终于找到了问题，而且在之后的过程中避免了问题。

掌握了自制菌棒的方法后，殷旭杰的成本降低不少，开始逐渐扩大种植面积。

经过了一段时间的发展之后，殷旭杰种植基地的面积扩大了，生产也稳定了，种植基地每年可培养四五茬鲜平菇，每年的10月到12月以及2月到4月是产量最高的时候。一个批次可以产出鲜平菇大约100万斤。之后，殷旭杰就开始想办法做好产品的宣传和客商服务，希望能够扩展销售渠道，联系到更多客户。他丰富了产品类别，上架更多符合市场需求的货品。

原本基地主要培育鲜货的平菇，后来殷旭杰引进了价值比较高的榆黄蘑。榆黄蘑又名金顶侧耳、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径可达3—10 厘米。榆黄蘑外观漂亮，既有味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。鲜货批发价在5—8元/斤，干货批发价在25——35元/斤，较普通平菇收益更高。

除了这些，殷旭杰还在店铺上架了平菇、杏鲍菇、菌菇汤包等干货。“每年除了卖鲜蘑菇，还会专门留出一部分产品做成干货，供采购商挑选！”殷旭杰表示，现在干货市场也很大，特别是平台上会有一些餐饮类的采购商，对干货类的产品很感兴趣。

同时，殷旭杰还开辟了另一条产品线：卖菌菇棒。在创业之初，他曾吃过亏，因为原材料配比和温度控制不当，损失了一大批菌棒，且赔了10万元。在种植基地走上正轨之后，他的基地配比菌棒出菇率很稳定，产量好，殷旭杰觉得这也是一个赚钱方向，就在店铺也上架了菌棒产品，现在也卖得很好，成为店铺招牌商品之一。

“我是从一开始做菌菇种植就开始在一亩田上销售的！”从8年前开始做这一行的时候，殷旭杰就找好了销路，他从网络上查到，一亩田是专门做农产品销售的，主要是做批发生意，正好适合他。他一边忙着在基地管理菌菇大棚，另一边开始运营店铺，把产品上传，联系更多客商。因此，即使基地的面积不断扩大，到现在已经有50亩，产量也在不断增加，他也没有为蟾皮销路发愁。

如今，殷旭杰的店铺访客已经有37万多了，与他详细沟通过的客户也有近2万人，客户遍布四川、内蒙古、广东、江苏等多地。

店铺里的干鲜货走货量也很稳定，平菇鲜货一般都是整车走货的，一次卖出去3、4万斤都是常有的事。殷旭杰表示，平菇类的鲜货采购商主要是批发市场老板，他们需求量很稳定，基本上每隔几天就发货。

“鲜平菇卖得就是新鲜，最重要的就是外观要好，水分要足，这样客户采购回去，才有卖相！”因此，殷旭杰每次都会给客户采收最新鲜的货品，保证客户下单后收到的是新鲜采摘的货品，还会安排工人在装货时对产品进行规整，把有破损、形状不好的菌菇筛掉，保证客户拿到货源的品质。

而干货类的客户来源则更加多样，电商主播、社区团购、餐饮店以及供应链企业等各种类型的客户都有。“干货保存和运输都很方便，也有很多客户愿意采购！”前几天，殷旭杰刚完成了一个15万的干货订单，客户收到货品后很满意。

如今，殷旭杰各类产品的年销售额可以达到1500万。对此，他表示，“做好2点，一是产品要好，二是要有销售渠道！”