菜价终于下来了！黄瓜、豆角降价50%，一亩田研究院：缓慢回落

近2个月以来，蔬菜价格的波动，引起了广泛的关注，根据农业农村部的信息显示，截至8月22日，重点监测的28种蔬菜周均价每公斤达到5.09元！环比上涨4.5%! 为连续6周上涨！黄瓜比去年贵了超过150%!

蔬菜价格的一路攀升，让很多消费者感到不小的压力。这一波蔬菜价格上涨，主要是因为夏季高温气候，抑制蔬菜生长；多雨导致涝灾，对蔬菜生长和采摘造成不便。不过，近期，气候转凉，虽然还有一些蔬菜仍旧处于高价区间，这波凶猛的涨价潮开始出现放缓的态势。而且，黄瓜、豆角等蔬菜出现了明显的降价。

黄瓜是这一波涨价潮中，最早出现涨价势头的。据一亩田产业研究院追踪，最早从6月下旬，产地和市场黄瓜价格已经开始上涨。6月下旬，云南、山东、河南等多地黄瓜价格在1.5—2元左右，7月初黄瓜价格已经上涨，当时山东沂南精品货3.1—3.3元/斤，山东寿光、兰陵、石家庄正定、河南中牟、辽宁辽阳等地黄瓜均在1.8—2.5元/斤区间内。8月中旬，黄瓜价格处于高位，此时莘县精品黄瓜收购价已经达到3.5—4元/斤，品质不好的三级黄瓜价格也在2元左右。

8月28日，一亩田平台来自山东莘县的张老板表示，当地精品黄瓜已经下降到2元一斤了，通货价格在1.3元/斤。按照最高点4元一斤计算，黄瓜价格下降了50%。

6月初，山东、河南、安徽等地的豆角就陆续上市，初上市价格大约1.5元左右。之后随着气候影响和市场需求增加，豆角价格逐步上涨，7月中旬价格上涨到2.5元，8月上旬山东兰陵等优质产区豆角最高价已经达到4.8元，比往常高出1倍多。

产地价格已经有所回落，8月28日山东莘县豆角2.2元/斤，河南通许豆角精品货2.1元/斤，通货价格在1.5元左右，河南通许县的产地代办杨老板表示，“本地豆角已经接近尾期了，后期质量不太好，需要挑拣，因此好货价格就贵一点”。另一位来自山东莘县的潘老板则表示，“豆角这两天价格处于浮动变化中，8月27日豆角价格才1.5元/斤，今天价格又上升一些，主要还是根据产地供应情况有浮动”。

除了降价较快的黄瓜、豆角之外，其他生菜等叶菜类也有略微下降，整体价格仍旧处于高位。

可以说，本次蔬菜涨价潮，最先在黄瓜和豆角上体现出来，涨价速度快，价格“超出往年”的高，之后其他品类蔬菜陆续涨价。

本周开始，黄瓜和豆角降价明显。6月份，当时黄瓜、豆角价格低迷，不少农户考虑到价格和夏季高温高湿环境易出现病菌，因此改种其他作物。到了7月份，叠加高温、洪涝灾害，导致价格上涨。现在，山东等地新秧黄瓜开始上市，山东聊城、辽宁朝阳、河北廊坊等地都有新开园的黄瓜上市，产量在逐渐增大，价格波动下行，因此降幅明显。豆角也是同样的原因，立秋之后气候转凉，蔬菜生长速度加快，产量增加，河南、河北等地二茬豆角上市，补充了供应量，价格回落不少。

当前大部分蔬菜价格仍旧处于高价位，丝瓜、冬瓜、辣椒、芹菜、生菜、香菜等价格并未下降，仅有黄瓜、豆角等少数品类价格下降明显。蔬菜高行情还能持续多久？

从产地来看，河北、甘肃、宁夏、辽宁、内蒙古等北方地区也是蔬菜主要供应产地，已经持续供应1个多月，接下来可能面临茬口转换。山东地区正在等待种植秋茬蔬菜。根据最新消息显示，8月26日、27日，山东寿光部分蔬菜种植乡镇出现暴雨，淹没了蔬菜大棚，影响蔬菜采收和后续种植。除了寿光，山东其他产地也遇到降雨天气，不合适种植，需要排水晾晒。

综合来看，后续蔬菜价格继续上涨的可能性不大，菜价可能会保持当前价位，直至缓慢回落。

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