疯狂的黄瓜！市场价最高涨160%，3.6元/斤，后续行情如何？

2024-07-04 18:15:46 更新

今年的黄瓜，彻底坐上了过山车。经历了全国持续数月的低迷之后，终于在6月底迎来高光时刻。根据一亩田农业大数据，7月2日，全国批发市场黄瓜整体均价已经突破2元大关，达到2.08元。这是今年4月10日黄瓜价格开始连跌后，首次单价突破2元。

2块多是什么概念？在今年多个蔬菜品类行情低迷的情况下，2元已经是妥妥的高价。一亩田山东莘县的产地经纪人反馈，在这个山东最大的蔬菜产区，多个蔬菜价格低于1元，西红柿8毛左右、茄子3-9毛，唯独黄瓜，走出大牛行情。

从产地和市场来看，行情走势分别是什么样？后续的行情如何？

产地行情：产地差异大，山东最高

从产地来看，山东黄瓜价格坚挺，整体均价2.24元/斤。山东沂南精品货3.1—3.3元/斤，二级货2.7元/斤，寿光2.1—2.5元/斤，聊城2.5元/斤。河北黄瓜价格也有明显涨幅，达到1.85元/斤，石家庄正定约2.2元/斤，河南郑州中牟，黄瓜1.8—2元/斤。辽宁辽阳，1.8—2.4元/斤，辽宁绥中1.8—2.3元/斤。云南黄瓜虽然涨幅较小，但是仍有微弱涨幅，达到1.5元/斤。

与6月价格趋势不同，目前各产地的黄瓜价格已经明显拉开了差距，山东的黄瓜可以均价卖到2.24元/斤，但是云南本地黄瓜目前价格仅在1.5元/斤。河北黄瓜价格居中，目前均价1.85元/斤。

品质是出现这种价格差异的主要原因，山东莘县、潍坊等多个产区种植历史比较久，普遍管理经验比较成熟。

市场端：苏州市场暴涨

产地和市场端价格是联动的，市场端也出现了明显的涨价。

我们对比了安徽蚌埠海吉星、安徽合肥周谷堆、河南万邦、广东东莞虎门富民市场、苏州南环桥、长海海吉星、重庆双福市场，本次涨价潮中，苏州南环桥批发市场价格再次领跑，黄瓜价格在两天内从2.1元/斤快速跳涨到3.65元/斤。其他市场价格也普遍有上涨趋势，整体涨幅南方市场大于北方市场。

这是因为，受南方连续的阴雨影响，部分高速封路，外地黄瓜流转不畅。而本地黄瓜受前期降雨等影响，产量下降供应不足。且近期以苏州为代表的南方气温升高，天热黄瓜需求量大。造成以苏州南环桥为代表的南方市场黄瓜价格进一步走高。

根据历史规律，预计明后两天北方批发市场也会有较大涨幅。

为什么黄瓜会涨价？

首先是这段时间降雨多影响黄瓜生产，供应不足，导致价格有所上涨。黄瓜的种植在我国分布广泛。6月中下旬之后，全国各地特别是南方地区出现连续降雨天气，导致露天大田易遭受渍涝灾害，作物受淹，作物根系早衰，露地蔬菜生长缓慢。同时田间湿度大也易引发黄瓜的病虫害发生发展；强降水和阴雨天气导致日照减少，不利于黄瓜生长。供应量减少了，导致黄瓜价格上涨。

其次种植面积减少，也是供应不足的原因之一。4月份，黄瓜价格持续低迷，严重打击了农户的种植积极性。部分农户受到低价影响，对种植的黄瓜疏于管理，导致黄瓜病虫害多发而减产。

另外，本次黄瓜涨价出现了明显的地区性差异，山东地区的价格明显高于其他产区。这与黄瓜品质有关。黄瓜作为新鲜蔬菜销售，采购商会关注到颜色、形态、油量度。其中油量度是一个重要的评价标准。简单来说，黄瓜要看起来色泽鲜亮，就说明油量度好，品质更高。

山东地区普遍采用大棚种植（避免自然降雨过多影响品质），经验丰富，且管理水平高（水肥管理、沾花授粉等等），所以当地的黄瓜品质较好。而四川、山西、云南等地大多采用露天或者简易大棚种植，受到天气影响较大，黄瓜品质控制较难。出现较多降雨或者干旱等因素，对品质影响较大。因此综合来看，山东地区的黄瓜竞争力更强。