蒿子杆的另一种美味吃法:茼蒿蒸着吃,清香软嫩,营养不流失!

2025-07-15 15:02:00 更新
蒿子杆的另一种美味吃法:茼蒿蒸着吃,清香软嫩,营养不流失!

一、认识蒿子杆与茼蒿

蒿子杆,又名小叶茼蒿,是茼蒿的一种地方叫法,因其茎秆细长、口感清脆而受到许多人的喜爱。相比常见的炒食或煮汤做法,茼蒿蒸着吃是一种更为健康、保留原味的烹饪方式。通过蒸汽的温柔加热,既能保持其翠绿的颜色,又能最大程度地留住营养成分。

本文将详细介绍如何将蒿子杆(茼蒿)以蒸的方式做成一道清爽可口的家常菜,适合追求清淡饮食和注重养生的人群。

蒿子杆清洗过程

二、食材准备

主料:

  • 新鲜蒿子杆(茼蒿)500克

辅料:

  • 大蒜末 15克
  • 生抽 15毫升
  • 香醋 5毫升
  • 香油 5毫升
  • 盐 2克
  • 白糖 1克
  • 辣椒油(可选)3毫升

三、制作步骤详解

步骤1:挑选与清洗

选择新鲜、颜色翠绿、无黄叶的蒿子杆,去掉老根和杂质。用清水反复冲洗干净,必要时可用淡盐水浸泡10分钟去除表面农药残留。

步骤2:焯水处理(关键诀窍)

在锅中烧开适量清水,加入少许食用油和少量盐,将洗净的蒿子杆放入水中快速焯烫约30秒至颜色更加鲜亮,随即捞出过冷水,沥干备用。

关键诀窍:焯水前加盐和油可以让蔬菜颜色更鲜艳,同时锁住营养不流失。

蒿子杆焯水后颜色更加翠绿

步骤3:摆盘蒸制

将焯好的蒿子杆整齐码放在蒸盘中,尽量平铺不要堆叠,以便受热均匀。放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸8~10分钟即可。

关键诀窍:蒸的时间不宜过长,否则会导致叶片变黄、口感变柴,影响整体口感。

步骤4:调制酱汁

取一小碗,依次加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖,搅拌均匀。如喜欢辣味,可加入辣椒油调匀。

步骤5:拌食或蘸食

蒸好的蒿子杆取出放凉,可根据喜好切成段状或整棵食用。淋上调好的酱汁,拌匀即可食用;也可将酱汁另装碟,作为蘸料搭配食用。

四、吃法建议与营养价值

吃法推荐:

  • 作为夏日凉菜,解暑开胃;
  • 搭配粥品,清淡爽口;
  • 可作宴席前菜,提升餐桌层次感;
  • 喜欢重口味的朋友可在蒸好后撒些芝麻或花生碎增加风味。

营养价值:

蒿子杆富含维生素A、C、钙质及膳食纤维,有助于清热润肺、健脾开胃、促进肠道蠕动。采用蒸的方式更能完整保留这些营养元素,尤其适合老人、儿童和减肥人群食用。


产地货源

查看更多

精品茼蒿,每天大量有货支持商超,电商平台,走市场,加工厂

1000斤起售河北永年区
1/斤

茼蒿,《25-30公分左右》商超直供,价格低谦,代打全国

5人买过河北永年区
1/斤

精品茼蒿 支持各种包装 基地直供 货源充足

2000斤起售河北永年区
1.20/斤

山东精品蒿子杆 散装 精装 无烂菜 价格便宜 货源充足

3000斤起售山东寒亭区
1.50/斤

【产地直发】山东精品茼蒿 大量上市商超品质全国发货

1000斤起售山东寒亭区
0.20/斤

山东光杆茼蒿菜大量上市对接商超农贸电商平台支持全国发货

500斤起售山东安丘市
0.60/斤

河北精品茼蒿,大量上市光杆颜色绿,产地直发质量有保证联系

1人买过河北永年区
1/斤

茼蒿山东茼蒿大量上市 货源充足 基地直发 保质保量

4人买过山东寒亭区
0.50/斤

茼蒿 精品茼蒿菜 永年精菜供应承接商超社团供货代收代发

1000斤起售河北永年区
0.35/斤

茼蒿,全国代办,产地直发,量大从优,欢迎来电

1000斤起售江苏通州区
0.30/斤

蒿子杆 20~25cm 商超直供 基地直供电商,超市市场

1000斤起售河北永年区
1.20/斤

大型基地光杆茼蒿,产地直销,支持实地考察和视频看货

1人买过青海湟中区
1/斤

精品茼蒿产地发货量大价优一手货源欢迎老板致电咨询联系

1斤起售江苏清江浦区
1.80/斤

精品茼蒿菜 产地一手货源 货源充足 保质保量 电商团购

2人买过山东寒亭区
0.60/斤

茼蒿 茼子杆 江苏一手货源大量出售,量大从优欢迎各位老板

1人买过江苏清江浦区
0.60/斤

茼蒿25~30cm可以精加工产地代办托运等一条龙

1000斤起售河北丛台区
0.70/斤

【热卖中】茼蒿 25~30cm 质量保证!价格公道!

1人买过河北永年区
0.30/斤

精品茼蒿菜 皇帝菜 现釆现装车保证新鲜度,产地一手货源

2000斤起售山东寒亭区
0.40/斤

优质茼蒿菜 潍坊茼蒿菜产地一手货源,小工齐全现割现装车

3人买过山东寒亭区
0.25/斤

茼蒿,蒿子秆,光杆茼蒿,产地直供,各种蔬菜供应,产地直供

4人买过河北丛台区
1.50/斤
查看更多蒿子杆产地货源