菜比肉贵，多种蔬菜突破9元！菜价上涨，农户能赚钱吗？

2024-08-14 19:16:12 更新

丝瓜12元，黄瓜8元，豆角9元，最近多个品种的蔬菜价格大幅上涨，超市的蔬菜价格直逼肉价。行情如此好，原因是什么？菜农有赚到钱了吗？

01 今年夏天，哪些蔬菜涨价了？

一亩田平台的豆角采购商表示，“6月初，豆角刚上市时，山东兰陵地区价格在1.5元左右，等7月中旬再来采购，就已经涨到2.6元/斤了！”而进入8月中旬，山东豆角产地收购价甚至逼近5元。山东豆角大省，往年“豆橛子”吃不完、卖价低，都是送人的，现在豆角成了“小金条”！零售渠道，豆角价格达到8、9元！

除了豆角，黄瓜、苦瓜、菠菜、丝瓜、生菜等也都出现了明显的涨价。其中，黄瓜涨价持续时间较久，从6月末已经有涨价趋势，当时山东、安徽等产地价格在1.1—1.5元左右，经过近2个月的涨价，现在品质最好的山东产区，莘县精品黄瓜价格已经达到3.5—4元/斤，品质不好的三级黄瓜价格也在2元左右，其他产区黄瓜也普遍达到2元以上。

产地端涨价，最终也要体现在消费市场上。按正常情况来说，夏天正是各类蔬菜水果价格便宜的时候，往年这个时候，黄瓜1块钱一斤，而今年，产地价格上涨，零售渠道蔬菜价格更贵，丝瓜涨到了10.8一斤，苦瓜8.5一斤。这一波蔬菜涨价，网友直呼，现在不努力连黄瓜都“吃不起”！

02 蔬菜涨价这么多，农户能赚很多钱吗？

从市场行情来看，多种蔬菜价格普遍上涨，有些人或许会觉得种菜的农户是不是赚到了钱？要了解这个问题，我们首先要了解这次蔬菜涨价的主要原因。

首先是天气因素，导致部分产区农田被淹、产量减少。今年6、7、8三个月，我国大部分地区降雨多，6月份两广多地出现暴雨洪涝灾害，7月份山东、河南等北方蔬菜主产区也出现高温多雨天气，蔬菜死苗、病害等情况开始增加，蔬菜供应减少，价格开始上涨。其次，蔬菜茬口更换也是价格上涨的原因之一。再次，市场需求增多，经纪人在产地集中收购，进一步推动了蔬菜价格的上涨。此外，多雨天气对蔬菜采摘、交通运输等产生了不利影响，导致人工成本和运费也增加。因此，蔬菜涨价是多方面原因造成的。

对于产地的农户来说，蔬菜涨价，他们赚得最多，这是不准确的。今年蔬菜涨价的主要原因，还是产量减少，供应减少。因此，菜价虽然涨价了，但是种植户的产量低了，总体算下来，收益并没有增长多少。

能在这一波行情里把菜卖出好价钱的，是仍有蔬菜供应的农户。而今年的情况是，不少农户种植的蔬菜因为各种高温生病、多雨涝灾等，减产甚至绝收，有些地方甚至出现整体拔苗的情况。一亩田平台，来自山东的黄瓜种植户王老板表示，前段时间天气太热，他的蔬菜大棚种植的黄瓜苗虽然已经长到1米多高，但是根部50厘米以下的叶片已经全部发黄枯萎了，等于说这一茬苗没有结果。后续他只能选择拔苗重新种植，“立秋之后气温低了就可以正常生长”。

除了这些原因，农户只是蔬菜供应最源头的一个角色。要想把蔬菜运送到消费市场、再到每一位消费者手中，还有许多中间环节。这些环节都需要人力、物力成本支出。比如，一亩田平台的产地代办，在农产品从产地集中到城市端批发渠道起着重要作用。产地代办在产地将分散的农产品统一集中，发往城市消费市场中的大型批发类采购商，再由采购商进行售卖，分送至二三级批发市场渠道以及零售端，这样产地的蔬菜以及各类农产品，才能达到城市消费者手中。