跌至8毛1斤！多地蒜苔价格“断崖式”跳水，今年行情为何这么差？

“月初菜市场卖9块钱一斤，而现在四块钱一斤随便买了！”最近，多地蒜苔价格上演了“断崖式下跌”，河南、山东等主产区甚至出现“地里免费抽薹”的无奈场景。现在蒜苔行情到底怎么样了？之后会上涨吗？一起来看看一亩田平台的产地代办怎么说。

蒜苔是我国广泛种植的蔬菜之一，一般在4-5月新蒜生长到一定阶段时开始抽苔上市，比较出名的产区有江苏射阳和徐州、山东莱芜和金乡、江苏邳州、河南杞县、河北大名等，在一亩田平台，目前主要供应产区也集中在这些地区。

“我们这边主要供应的是干苔，最近也在掉价，但是不多。”一亩田平台来自河南开封通许的产地代办李老板介绍，当地的蒜苔近期价格也在下滑，不过因为品种比较好，并没有波动过大：“现在收购价是1.05-1.1元/斤，最近全国范围内一直在掉价，但这边的还好，干苔的掉价不算太厉害，像中牟的属于水苔，跌价就比较明显了，有几毛钱一斤的。”

同时，江苏、山东产区的蒜苔价格最低也跌到了每斤1元以下。根据江苏邳州当地的大蒜种植户介绍，当地的蒜苔已经跌到没价了：“红帽蒜苔收购4-5毛一斤，来地里免费，随便拿！”

而一亩田平台来自山东金乡的产地代办介绍，当地蒜苔较去年价格基本算是“腰斩”：“去年能卖到2块钱一斤，今年红帽蒜苔价格0.8-1元/斤，到库价格1.1元左右。”

根据一亩田平台大数据，近一个月来蒜苔的供应热度总体呈现持续上涨的状态，近一周上涨速度放慢，而相比采购热度则波动比较大，近一周出现了大幅下滑的趋势。可以看出，蒜苔供应量增加的同时，市场对其的需求却在下降，蒜苔的价格行情自然也会随之下滑。

在产量方面，整体上看，今年的大蒜种植面积有所增加，全国预计近80万公顷，较2024年增加近4万公顷，总体蒜苔产量随之攀升

同时，今年蒜苔价格的暴跌，与主产区集中上市密切相关。四川等传统早熟产区因3月中下旬低温导致成熟期推迟，与江苏等产区的上市时间重叠，导致供应量激增，而后续突然升温导致蒜苔集中抽薹，短期内市场供过于求。北方产区则因暖冬缩短生长周期，进一步加剧供应过剩。

蒜苔的生长具有一定特殊性，和大蒜可以长期储存不一样，抽薹后需要尽快采收，否则会影响其品质和口感。因此部分种植面积比较大的蒜农，在蒜苔价格过低时会选择放弃采购，现在有部分农户已转向“剪苞弃苔”策略，专注后续的蒜头收益。

同时，目前也有部分蒜农选择了入库，等待更好的行情。一亩田平台来自河南开封通许的产地代办李老板介绍，后续鲜蒜苔的价格预计很难上涨：“我们这边的鲜货大概供应到6月，现在已经有很多老板在入库了，今年价格低，入库量也比去年要多一点。后续鲜货可能会持续下降，但是幅度不大，等到6月左右入库差不多结束了，价格应该会涨。”

今年蒜苔价格的暴跌，既有气候异常与市场周期的影响，也是产量及需求量失衡导致供需关系发生变化的结果。目前一亩田有大量质好价低的蒜苔在走货中，同时新蒜也即将上市，有采购需求的老板欢迎前去咨询。

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