秋鲅鱼上市遇冷！30一斤为何还是卖不动，摊贩说出三大理由太真实

“吃海鲜、哈啤酒，青岛绝对算是全国旅游最受欢迎的城市”。特别是当下正值秋季开海季，各种海捕野生海货应有尽有。螃蟹、虾虎、八带、海螺等主力军，占据市民今秋餐桌上的C位，价格最便宜的只要3~4块钱，就着刚摘下黄瓜凉拌个海蜇皮、辣炒蛤蜊、搭配冰镇扎啤，青岛人的晚饭就从这“嗨”起来。

作为第一波上岸的海鱼，鲅鱼、鲳鱼、刀鱼，是市民在码头上“常见客”。产量高、纯野生、出肉率高，是秋冬季节市民储存过冬的必备食材。其中鲅鱼最受人们欢迎，不仅可以新鲜冷冻起来，还可以在冬天晒成“甜鱼干”，辣炒或者清蒸都别有一番风味。

目前市面上，新鲜的鲅鱼价格相差幅度较大，由于捕捞的场地不同，又分为“当地鲅鱼”；“外地鲅鱼”两种，价格从6~30一斤不等。在市场里转悠一圈你会发现，鲅鱼销量与春天截然不同，这是为什么呢？在春天的时候，春鲅鱼个头越大越好卖；而到了冬天，确是个头小的好卖，个头大的鲅鱼几乎无人问津的地步。

据现场的摊主介绍，虽然马上过中秋节了，是海货的销售旺季，但除了单位作为一种“福利”买，几乎没有把它作为“馈赠礼品”拿去送人。而在春天的时候，由于青岛当地有送鲅鱼给丈人的习俗，很多姑爷为了撑场面，买大鲅鱼拎到丈母娘家好看。那时候大鲅鱼畅销。

但到了其它季节，鲅鱼就是一种非常普通的海货，由于青岛胶州当地“鱼无磷不上席”的习俗，鲅鱼就被排除在外。

其次，就是季节水温的原因。今年大家都深有感触，天气太炎热了。就连避暑胜地青岛也不例外。常年吃海货的人都晓得，冷水长大的鱼肉，更加鲜嫩。天热海水温度高，吃浮生物长大的鲅鱼，虽然体型长得快，但鱼肉太松散，虽说是野生的，但刚开海可选的鱼虾种类实在是太多了。谁不想吃口感最鲜美的呢！

最后，消费更加理性化。这个季节无论是蔬菜还是鱼虾，都是一年中最为丰富的。在大家钱袋子都不太饱满的情况下，谁也想花少钱吃最好的。大鲅鱼30一斤价格贵不说，关键大夏天的回家收拾起来还很费劲，虽说它都可以剁肉馅包饺子，但“海鲜 海鲜”现吃现买，最好不过了。

在最后，还有一个直观的现象，就是除了一些世代生活在青岛的土著“一顿没海鲜，吃饭就不香”，很多年轻人在选择海货的时候，持谨慎态度，这主要来自外部环境的变化。

按照以往的经验，刚开海时，各种海鲜都比较贵。等一阵子后，市场供大于求，价格自然就会降下来，估计得到中秋节后了，天气渐凉，鱼虾上岸多，一饱口福新鲜便宜。