小米辣1.6元，跌破成本！其他辣椒却在涨价，最高10元，为什么？

2026-03-04 18:16:17 更新

“小米辣大掉价，比工人采摘费用还低！”

最近，不少种植户和产地代办反馈，春节后小米辣的产地价格出现了大幅下滑，跌到了1.6元/斤。然而与之相反的是，其他品种的鲜辣椒价格却稳中有涨，这到底是怎么回事？

小米辣跌价

品种价格分化明显

根据一亩田平台多个产地经纪人反馈，目前小米辣的地头收购价普遍偏低。在云南、海南等部分冬季产区，小米辣通货价格已回落至2-5元/斤的区间，部分尾期货、小果或品相差的货源，价格甚至低至1.6元/斤。这个价格对于种植户而言，基本没有利润空间。但是在干椒市场上，小米辣价格相对稳定，波动并不大。

与此同时，其他鲜辣椒品种却呈现出上涨趋势。从产区来看，当前山东、河南、河北等北方产区的温室、大棚辣椒正在上市。

一亩田平台上正在山东寿光收购辣椒的刘老板介绍，这几天多个椒类品种价格有所回升：“尖椒价格在2.6-3.1元/斤，圆椒在3.2-3.6元/斤，螺丝椒在4.5-5.1元/斤，最贵的是彩椒，红彩椒价格达到9.2-9.8元/斤，最高冲到10元，黄彩椒为6.5-7.2元/斤。”

价格走势为什么有这么大差异？

一亩田平台供需数据显示，春节后鲜辣椒的供应热度缓慢回升，而采购热度则呈现大幅上涨趋势。可以看出，需求的增加大于供应量的增加，从而会抬高鲜辣椒的价格。

春节后辣椒市场整体走货速度一开始其实是偏慢的，批发市场、加工厂、餐饮企业等采购主体陆续复工，大多以小批量、多批次采购为主，大规模集中备货的现象较少。但随着全面复工复产，需求量大幅回升。而供应量方面，去年冬季北方部分产区遭遇低温天气，影响了辣椒产量，再加上近期海南等地出现了大暴雨，因此出现了辣椒价格回升的现象。

而小米辣为什么会价格暴跌？从一亩田平台供应热度可以看出，节后小米椒的供应量大幅上涨。一大原因是产量充足。前两年小米辣行情一直偏高，2025年产地价最高冲上了25元/斤，被称为“小金条”。高价刺激了种植面积的扩大，今年春节前后，南方产区气候适宜，小米辣供应量激增，价格因此大幅下滑。

后续辣椒价格走势如何？

对于后续辣椒价格走势，一亩田平台山东辣椒代办刘老板分析认为会偏好。“随着全面复工上货量增加，海南那边又在下雨，加上干椒库存不高，辣椒市场短期内价格还是相对稳定的。”而供应量大的小米辣等品种，由于价格已经接近本钱，农户惜售，很多中小种植户倾向等待补货潮，后续价格有望小幅反弹，但大幅上涨的可能性不大。

对于种植户来说，鲜辣椒可以趁着价高顺价而出，而小米辣可以适当把握上市节奏，避免集中出货压价。结合市场行情变化，合理规划下一季种植。

如果你有辣椒销售，可前往一亩田平台，实时关注全国主产区价格行情，及时掌握市场动态，精准对接采购商。

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产地货源

江苏南通海门小米椒

500斤起售江苏海门区

贵州辣椒自己种植有几十亩的小米辣如需要大量可以帮忙收购

5000斤起售贵州安龙县

小米辣大量有货，基地直供现摘现发。

1000斤起售山东微山县

广西横县精品小米椒

2000斤起售广西横州市

美人椒海花红（青椒红椒)500亩大量上市了

1万斤起售贵州大方县

河南产区小米椒

3000斤起售河南睢阳区

云南精品小米椒艳红，质量好，保质保量大量上市

4人买过云南建水县

白米辣

100斤起售云南砚山县

山东自有米椒基地供应加工厂剁椒无巴无冒米椒

1000斤起售山东郓城县

山东自有米椒基地大量供应 81 艳红青阳系列米椒

1000斤起售山东鄄城县

河南商丘，精品，小米辣，朝天椒，艳红大量供应货源充足

32人买过河南鹿邑县

小米椒

2万斤起售山东金乡县

商丘艳红小米椒大量上市了，品种有精品京红，天香系列

2000斤起售河南睢阳区

新鲜小米椒批发量大从优随行就市，一件代发对接电商

20人买过云南景洪市

红小米椒

1000斤起售云南通海县

云南野山椒/云南小米辣/云南艳红

3人买过云南官渡区

精品米椒大量供货，箱装小米椒

4人买过河南睢阳区

山东精品小米椒大量上市中，高辣鲜辣椒一手货源，视频看货

2000斤起售山东鱼台县

精品小米椒大量供应，供批发市场超市档口等，常年有货

8人买过河南睢阳区

精品小米椒大量现货供应，大小果均匀，硬度好，耐运费

7人买过江苏启东市

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