菜价又涨了！圆生菜产地价达7元，大白菜即将破1元，还能涨多久？

2025-11-25 19:16:05 更新

“原来超市卖几块钱的圆生菜，现在涨到了13块，太疯狂了！”

最近，关于菜价的热议话题层出不穷，蔬菜价格刚经历了短暂回落，又再度迎来“猛涨模式”。其中最明显的当属圆生菜和大白菜，在其他品类波动的同时，始终保持着稳步上升的趋势。

圆生菜：产地价达7元/斤

市场上供应的生菜种类很多，其中圆生菜，也叫球生菜、团生菜，作为汉堡最常用的品种，始终拥有极大的市场需求量。一亩田平台供应数据显示，目前圆生菜的主要供应产区集中在山东、河北、河南以及云南等地，其中冷棚已经基本结束，云南地区的开始上市。

据一亩田平台来自河北邯郸的产地代办刘老板透露，本地的圆生菜收购价涨到了6.3-6.5元/斤，云南产区的优质货源价格更是高达7元/斤。“收了好几年圆生菜，今年是最缺货的一年。”刘老板介绍，由于圆生菜之前几年行情不佳，不少农户转种其他蔬菜，产量有所减少。

而这次涨价，主要还是北方产区的圆生菜提前退市，云南前期持续降雨导致栽苗推迟，上市期推后，多重因素堆积，导致现在市场出现明显供应缺口。同期，与圆生菜同类的罗马生菜、意大利生菜等价格也水涨船高，普遍达到2.5元/斤左右。

大白菜：地头价直逼1元大关

“今天8毛，明天可能就9毛了。”作为冬储菜主力军，今年大白菜的产地价持续处于高位。我国的大白菜种植面积广泛，目前主要的供应产区包括山东、河北、黑龙江、湖北、江苏等。

其中，河南产区新上市的黄心白菜，产地价格已升至0.75元/斤以上，开封地区的达到0.9元/斤。湖北产区同样如此，新一季大白菜上市即迎涨价潮，从月初的0.5-0.6元/斤快速攀升至0.8元/斤，云南地区更是已经到了0.9元/斤，直逼1元大关。

目前，北方大白菜主产区已经开始收储，山东、河北等地货源日益紧张，品质稍好的大白菜成为采购商争抢对象。与此同时，云南、湖北等地的新一季大白菜虽然陆续上市，但产量不及预期。

“地里积水严重，白菜长势受影响。”一亩田平台来自湖北嘉鱼县的产地代办汪老板反映，今年持续降雨不仅推迟了种植时间，还导致病虫害增多，产量普遍下降。这种状况在多个产区都存在，大白菜整体供应量较往年减少约20%。随着天气转冷，大白菜价格短期内易涨难跌。

多因素叠加致菜价普涨

除大白菜和圆生菜外，圆白菜、茄子、萝卜、冬瓜、南瓜等各类蔬菜价格也在上涨，叶菜类整体呈现供不应求格局。

从大白菜和圆生菜的情况就能看出，今年蔬菜价格的普遍偏高，主要是受气候影响，“今年是雨水和各方面因素重叠在一起导致的。”多位产地代办表示，蔬菜种植有周期性，而今年恰逢多个品种的供应低谷期，加上异常天气频发，推动蔬菜价格上涨。

那么这波涨价又会维持到什么时候呢？湖北嘉鱼县的产地代办汪老板认为，随着后续产区的供应量上涨，涨价的趋势应该会有所放缓，“但我认为下跌的可能性不大，之后气温下降，蔬菜种植运输成本上升，再加上今年本来就缺菜，今年冬天的价格不会低。”

虽然当前价格较高，但蔬菜保存期短，市场变化快，对于菜农们来说，也要抓住时机及时销售。同时可根据市场行情适当调整种植结构，但避免盲目扩种单一品种。

想要实时掌握全国主产区的蔬菜价格、上市动态、产销对接信息，可前往一亩田平台，了解行情数据，无论是找货源还是卖好价，都能高效对接，轻松应对市场变化。

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