武汉“先锋一号”大白刁：贵族鱼变身亲民美味

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武汉市民有口福了！曾经被视为“贵族鱼”的大白刁，现在价格亲民，市民可以以更实惠的价格享受这道美味。这一变化得益于武汉本地研发培育的翘嘴鲌“先锋一号”实现了量产，让曾经的高价鱼变得触手可及。

近日，记者探访了位于江夏郑店的武汉市农科院水产研究所，这里聚集了来自全国各地的水产经纪人和养殖户，他们对汉产鲌鱼“先锋一号”表现出极大兴趣。随州农家乐的谢师傅表示，他计划引进两万尾“先锋一号”，预计两三个月就能上市，正好赶上秋游旺季。武汉研育的翘嘴鲌成本低、生长快，存活率高达80%，3两左右的鱼就可以供人垂钓，养殖成本每斤仅6、7元，而餐饮和垂钓的卖家可以卖到20元，收益是过去养四大家鱼的两倍多。

武汉市农科院高级工程师李清教授介绍，“先锋一号”鲌鱼经过杂交改良，成活率提升，养殖成本更低，市场价也只在8元到12元，与鲫鱼、鳊鱼等家常淡水鱼价格相当。外地翘嘴鲌市场价最高能卖到20多元一斤，而汉产品种的价格优势明显。

李教授还提到，改良后的汉产鲌鱼对温度变化不敏感，运输时不容易死亡，这使得活鱼运输成为可能，大大降低了商家成本。武汉市农委表示，“先锋一号”是武汉市首个国审水产新品种，全国推广养殖面积已超过200万亩，其中湖北省占一半以上。随着汉产新品鲌鱼的持续量产，市民不仅可以在农庄中钓到鲌鱼，还能在市场上买到更便宜的大白刁，享受这道曾经高不可攀的美味。