探索黄旦茶树：乌龙茶的香气之源

在福建安溪县，有一种茶树以其独特的香气和品质闻名于世，它就是黄旦茶树。黄旦茶树，登记编号为GPD茶树(2018)350003，是一种无性系的小乔木型茶树，属于中叶类早生种。它不仅适合制作乌龙茶，还能制作红茶和绿茶，展现了其多才多艺的特质。

黄旦茶树的植株中等，树姿直立，分枝密集，叶片呈黄绿色，富有光泽，形状为椭圆或倒披针形。叶片的微隆起和内折叶身，以及渐尖的叶尖，都是黄旦茶树的显著特征。它的芽叶生育力强，茸毛较少，发芽密集，持嫩性较强，这些特性使得黄旦茶树成为了茶叶制作中的佼佼者。

在化学成分上，黄旦茶树的茶多酚含量为16.2%，氨基酸含量为3.5%，咖啡碱含量为3.6%，水浸出物含量高达48.0%。这些成分的组合，使得黄旦茶树制作的乌龙茶香气馥郁芬芳，被俗称为“透天香”，滋味醇厚甘爽。同样，用黄旦茶树制作的红茶和绿茶，条索紧细，香气浓郁，味道醇厚，是制作特种绿茶和工夫红茶的优质原料。

黄旦茶树不仅在茶叶品质上表现出色，还在抗病虫害方面有着显著的优势。它的平均叶蝉虫量比值为0.56～0.82，显示出对小绿叶蝉的较强抗性；平均螨量比值为0.13，显示出对茶橙瘿螨的强抗性。此外，黄旦茶树还具有较强的抗旱和抗寒性，这使得它在第1生长周期亩产达到68.8千克，比对照铁观音增产26.5%；第2生长周期亩产56.8千克，比对照铁观音增产19.3%。

栽培黄旦茶树时，应选择土层深厚的园地，采用1.50米大行距、0.40米小行距、0.33米丛距的双行双株规格种植。适时进行3次定剪，加强水肥管理，增施有机肥，分批留叶采摘，采养结合，这些都是栽培黄旦茶树的关键技术要点。

黄旦茶树适宜在福建、广东、江西、浙江、江苏、安徽、湖北、四川等地区冬末初春季节种植。需要注意的是，黄旦茶树的嫩梢易粗老，因此应及时采摘，以保持茶叶的最佳品质。

黄旦茶树，以其卓越的品质和独特的香气，成为了茶叶世界中的一颗璀璨明珠。