如何在屠宰线上高效准确地检测猪旋毛虫？
2024-07-06 00:40:41 发布
确保猪旋毛虫检验的准确性，关键在于屠宰过程中的同步操作、环境条件和人员配备。在屠宰后，需要在明亮的光源、专业设备和安静的环境中进行检验，以保证检验的同步性和效率。此外，组织管理的高效性也是检验成功的重要保障。
样品的采集和送检流程同样重要。从生猪的左右膈肌脚各取30克肉样，这一过程应在开膛后、去白内脏前进行。采样人员需使用钩子和刀片，准确割取膈肌脚。样品采集后，应采用整十或整五的编号方式，与胴体编号一致，便于后续的送检工作。样品需迅速通过采样盘或传送带送至检验室，以保证检验的时效性。
检验结果的及时报送对于屠宰生猪的综合判定至关重要。旋毛虫检验结果应迅速传递给复检或终检人员，以便做出准确的判断。
在实验室进行的猪旋毛虫检验要点包括视检和镜检。视检时，去除膈肌的肌膜和脂肪，拉平膈肌，在充足光线下观察是否有乳白色或灰白色的小点。镜检则需要从膈肌脚不同部位剪取24个米粒大小的肉粒，使用旋毛虫压片器或载玻片压薄后，用显微镜进行观察。判定时，注意观察肌纤维间是否形成梭形或椭圆形的包囊，以及包囊中虫体是否呈螺旋状。对于钙化的旋毛虫，可通过滴加盐酸溶解钙盐后观察虫体痕迹。
通过这些细致的步骤，可以确保猪旋毛虫检验的准确性和效率，保障食品安全和公共卫生。