如何科学储存蔬菜，延长新鲜度？

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储存蔬菜是一门科学，正确的方法可以大幅延长它们的新鲜度。首先，土豆需要在阴凉通风的地方晾干，挑选无损伤、无腐烂的土豆，然后存放在温度约5°C的干燥环境中，以避免发芽或腐烂。萝卜在储存前应削去根部，去除虫咬和腐烂的部分，然后采用沙土和萝卜交替的方式装筐，存放在5°C左右的干燥通风处。对于白菜，晾晒一周后去除不新鲜部分，装入塑料袋并密封，若无窖藏条件，可放在家中阴凉处，每隔几天翻转一次，冬季需用麻袋或棉被覆盖以保温。大蒜则应编成辫子，悬挂在背阴、通风、干燥的地方，避免烟熏和潮湿，存放温度控制在3°C到10°C之间。芹菜在储存时需摘去老叶，带短根装入聚乙烯薄膜袋中，每袋约10千克，密封后存放在适宜温度的库或窖中，保持袋内含氧量在5%左右，定期松开袋口换气或留有孔隙以自动调节。通过这些方法，可以确保蔬菜保持新鲜，减少浪费。