北京鸭的革新之旅：更高效，更美味

2025-05-29 07:03:49 发布

在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与北京金星鸭业中心的共同努力下，经过30年的精心选育，我们迎来了北京鸭的新篇章。Z型北京鸭和肉脂型北京鸭，这两个新品种不仅在名字上与众不同，更在性能上实现了质的飞跃。

传统的北京鸭品种，9周龄时体重为2750克，料重比为3.5-3.8:1。而新品种Z型北京鸭，在同样的时间里体重增加到了3216克，料重比更是降至2.26:1；肉脂型北京鸭体重更是达到了3586克，料重比降至2.48:1。这一变化，不仅缩短了饲养周期，更是提高了饲料的转化效率。

在选育过程中，科研人员建立了父本与母本品系的选种技术，利用多元回归模型准确估测了北京鸭活体不可度量性状，创新性地创建了立体选择北京鸭胸肌重、胸肌率的技术，以及“料肉比”选种技术。此外，首次克隆了14个与北京鸭生长、繁殖性状高度相关的功能基因，为分子标记辅助选择提供了强有力的支持。

北京鸭新品种的推广，极大地提高了养鸭效益，使原有的北京鸭消费市场进一步扩大。2007-2009年间，推广父母代种鸭117万只，生产商品肉鸭超过2亿只；在10个企业推广种鸭53.45万只，出栏肉鸭1.6亿只，累计产值40亿元，经济效益4.4亿元。

这一切的成就，离不开首席专家侯水生研究员的领导。作为国家现代农业产业技术体系（水禽）首席科学家，侯水生研究员在水禽育种与养殖技术的研究领域取得了丰硕的成果，其主持的“北京鸭种质资源创新与应用”项目更是荣获2010年北京市科学技术奖一等奖。

北京鸭新品种的成功，不仅代表了中国农业科技的进步，更是对传统养殖方式的一次革命性升级。它让我们看到了科技与农业结合的无限可能，也让我们对北京鸭的未来充满了期待。

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