芹峰淮山：德化山珍，健康之选

在福建德化的山间，有一种淮山以其独特的风味和营养价值而闻名，它就是芹峰淮山。芹峰淮山（闽认菜2015015），源自德化县本地种“寸金薯”，经过德化县英山珍贵淮山农民合作社、福建省农业科学院农业生物资源研究所以及泉州市种植业管理站的精心选育，成为了一个晚熟且品质优良的新品种。

芹峰淮山的生长周期长达210至240天，植株生长旺盛，分枝力强，主蔓可长达250至320厘米。它的块茎表皮为褐色，呈长圆柱形，龙头短小，薯长可达50至130厘米，横径在3.8至5.5厘米之间，单薯重500至1100克。须根长，切口处呈现乳白色，带有浓稠黏液，蒸煮后易熟烂，薯味清香，口感松嫩，品质上乘。

福建省农科院中心化验室的品质检测显示，每100克芹峰淮山鲜样含有淀粉21.7克，氨基酸5.21克，蛋白质2.60克，粗纤维0.5克，粗脂肪0.1克，以及维生素C 16.6毫克。这些丰富的营养成分，使得芹峰淮山成为了健康饮食的理想选择。

在产量方面，芹峰淮山表现出色，泉州、宁德等地的多点多年试验表明，一般亩产可达2500公斤左右。栽培技术要点包括选择粗细均匀、无分杈、无破损、无病虫害的块茎作为种薯，播前将种薯切成6至7厘米的带皮小块，晾干后播种。泉州地区春季3月下旬到4月上旬为适宜播种期，亩植约3000株。在蔓生长期和茎块膨大期，需追施硫酸钾复合肥，并注意病虫害防治。

省农作物品种审定委员会认定芹峰淮山为晚熟淮山新品种，薯形长圆柱形，薯皮褐色，薯肉白色，产量高，品质优，适宜福建省种植。同时，也提醒农户注意防治炭疽病、褐斑病等病害。经过审核，芹峰淮山符合福建省农作物品种审（认）定规定，已通过认定。

芹峰淮山，不仅是德化县的农业骄傲，也是追求健康生活的人们的美味佳肴。