苏山猪：江苏的优质瘦肉猪新品种

探索江苏的农业奇迹，苏山猪以其卓越的品质和独特的风味，成为了江苏省农业科学院畜牧研究所15年辛勤研究的结晶。这一新品种，以其优质、高产、抗逆的特性，以及屠体品质的一致性，赢得了国家的认可，2017年荣获国家新品种审定，证书编号为农01新品种证字第28号。

苏山猪以其白色毛色和中等大小的头部而闻名，嘴筒和脸部略微凹陷，耳朵中等大小，向前上方伸展。它们拥有平直的背腰和平坦的腹线，腿臀丰满，四肢健壮，有效乳头达到7对。成年公猪平均体重达到225.3千克，而成年母猪则为190.4千克。

在繁殖能力上，苏山猪同样表现出色。初产母猪平均产仔数为11.2头，产活仔数为10.6头；经产母猪产仔数更是高达13.6头，产活仔数为13.0头，28天断奶窝重达到86.0千克。

在生长性能上，苏山猪在体重30千克至100千克阶段，平均日增重为786克，料重比为2.89∶1。屠宰率高达73.6%，背膘厚度为27.6mm，腿臀比例为29.4%，胴体中瘦肉占比59.4%，脂肪占21.7%，皮占8.1%，骨占10.9%。肉色鲜红，大理石纹评分为3.1，肌内脂肪含量为2.56%，且无PSE和DFD肉现象。

苏山猪不仅肉质优良，还具有强大的耐粗纤维能力和抗喘气病能力，适应性极强，适合在全国各地饲养。这种猪以其卓越的肉质和生长性能，以及对环境的强适应性，成为了江苏乃至全国农业发展的一大亮点。