腌制美味泡菜,你做对了吗?

2024-06-22 03:39:24 发布

轻柔地将菜叶分开,细心地将调料均匀涂抹在菜帮上,注意不要过量,以免掩盖了蔬菜的自然风味。绿叶部分则保留其纯净,无需调料。将涂抹好的菜帮轻轻合上,整齐地码放在缸或罐中,最上层铺上掉落的菜叶,再以一块石头轻轻压实。经过三天的耐心等待,菜帮会慢慢渗出盐水,此时是调整味道的关键时期。如果味道过咸,可以用淡盐水轻轻冲洗;若味道不足,可以适当添加浓盐水,直至达到理想的口味。记得盐水要完全覆盖菜面,以防止暴露在空气中的菜叶变质。继续腌制7至10天,一道美味的泡菜便大功告成,准备享用吧!

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