探索“水晶冰菜”：餐桌上的清凉新宠

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在浙江省温岭市新河镇六闸潮村的老厚生果园基地，一种名为“水晶冰菜”的神奇蔬菜正悄然成为餐桌上的新宠。这种蔬菜以其独特的外观和口感，吸引了众多食客的目光。

水晶冰菜，学名冰叶日中花，属于番杏科，原产于非洲和欧洲等地。它的植株表面覆盖着一层晶莹剔透的“冰泡泡”，使得整棵植株看起来水灵灵的，仿佛被薄冰覆盖。这种独特的分泌物不仅赋予了冰菜独特的外观，也使其口感爽口嫩脆，带有一丝凉凉的感觉和淡淡的咸味。

据基地负责人王新路介绍，他最初是在饭店中品尝到这种蔬菜，并被其独特的味道所吸引，于是决定尝试种植。去年9月，他从浙江省农科院引进种子，在大棚内种植了2亩冰菜。经过3个多月的试种，首批冰菜迎来了采收期。冰菜喜温暖湿润的气候，需要罩上大棚才能过冬，管理起来相对容易。

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值得注意的是，冰菜不适合热加工，因为高温会破坏其表面的“冰泡泡”，降低营养价值。因此，冰菜的最佳食用方式是生吃。将其放在冰块上冰镇，绿绿的叶片挂着冰霜，不仅赏心悦目，而且口感清淡爽口。搭配特制的酱料，如花生酱，可以进一步提升冰菜的风味。

冰菜，也被称为非洲冰草，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。目前市场价在每公斤60元左右，市场前景看好。王新路表示，目前冰菜主要供应给周边的几家饭店，并通过微店进行线上销售，再通过快递发货给顾客。

随着人们对健康饮食的日益关注，水晶冰菜以其独特的口感和高营养价值，有望成为更多人餐桌上的新选择。