牛心甘蓝：上海的绿色心脏，健康与美味的双重选择
牛心甘蓝，这个源自上海地方品种鸡心甘蓝的系统选育品种，以其独特的形状和卓越的品质，成为了结球甘蓝家族中的佼佼者。由上海申耕农业发展有限公司申请，归福江、归为民、归黎明三位育种者精心培育，牛心甘蓝以其心脏形的外观和螺旋状的顶端，成为了市场上的一道亮丽风景。
牛心甘蓝的叶片光滑，深绿色，卵圆形，长30厘米，宽25厘米，中肋略带紫红色，叶球紧实，纵径20厘米，横径15厘米，单球重0.5至0.75千克。这种早熟品种不仅抗寒力强，而且亩产可达2000千克左右，相比其他品种增产显著。
栽培牛心甘蓝，需要掌握适宜的温度和季节。它生长适应的温度为20至35℃，结球适应温度为10至25℃。在上海地区，秋播通常在7月15日左右，10月即可收获；冬季播种则在10月上旬，次年4月收获。育苗时，选择未种过十字花科的地块，并施足基肥，注意苗期管理和病虫害防治。定植时，株距40厘米见方，亩栽3000株。田间管理要保证充足的肥水，随着植株生长，需水量逐步增加，整个生育期间可追肥2至3次。
病虫害防治方面，牛心甘蓝主要虫害有小菜蛾、蚜虫、菜青虫，主要以生物防治为主；主要病害有黑腐病、霜霉病，可选用72%链霉素或新植霉素、77%可杀得可湿性粉剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液交替使用。春甘蓝易腐烂，叶球包心紧实后宜及时采收；秋甘蓝遇雨水易裂，叶球尚未完全长结实，八九成时即可采收。采收时保留适量外叶以保护叶球。
牛心甘蓝适宜在上海地区种植，秋播和冬季播种均有明确的播种和收获时间。但需注意，作为秋冬型甘蓝，牛心甘蓝耐热性差，夏季种植可能会影响其商品性，不建议作夏播品种。耐寒力强的牛心甘蓝，苗期可越冬生长，其早熟性好，长江流域可一年三季栽培。但遇暖冬有先期抽薹现象，夏秋季栽培时，叶球成熟后易裂球。因此，越冬栽培易晚不易早，长江流域掌握在国庆以后播种，大棚栽培可适当推迟，定植时剔除高脚苗和过大苗，以防早期抽苔。夏秋甘蓝叶球八九成成熟即可采收，注意雨水变化。
牛心甘蓝，不仅是一种蔬菜，更是上海地区农业发展的骄傲，它的健康和美味，正等待着每一个消费者的品尝。