食品增稠剂安全吗？揭秘科普日的食品安全知识
在中国科技馆举办的“健康中国 食品安全”展区，一系列关于食品安全的科普活动吸引了众多观众的注意。大家对于食品添加剂，尤其是增稠剂的安全性产生了浓厚的兴趣。通过现场的科普知识小测验，观众们惊讶地发现，只要按照标准添加，增稠剂不仅安全，还能对肠道微生态产生积极影响。
9月15日至21日，全国科普日主场活动在中国科技馆举行，主题为“喜迎二十大，科普向未来”。食品安全展区展出了食品安全快速检测一体化装备、科学辟谣、食品产业链安全科普等内容，吸引了众多观众。现场的卡通果冻、海藻和彩色溶液等实验物品，激发了观众的好奇心，这些物品都是用于科普实验的。
北京工商大学食品与健康学院的王蓓老师向记者介绍了食品增稠剂的相关知识。她指出，许多食品如果冻、凝胶糖果、酸奶等，为了改善口感，都会使用食品增稠剂。这些增稠剂多来源于我们身边常见的食品，如海藻、植物种子等。在果冻生产中，常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，均为天然多糖，因此，对于品质有保证的果冻，增稠剂的安全性是无需担心的。
现场观众刘先生表示，之前对食品添加剂，特别是增稠剂、香精等有所抵触。但通过科普日的展览和实验，他认识到，只要企业按照国家标准合规生产，食品添加剂是没有问题的。
科普日活动现场，中国工程院院士孙宝国强调了食品安全科普的重要性，特别是对年轻一代的教育。他指出，食品安全科普应从中小学开始，教育部不断推动食品营养知识科普，做饭也成为中小学生义务教育课程方案中的重要部分。通过做饭，孩子们可以了解食品烹调过程中的变化，增加感性认识，从而提升理性认识，受益终身。
展区还展示了采用3D打印技术构建的食品安全相关一体化装备，这些装备具有快速、低成本、易于调试等优势，有效提升了食品安全快速检测的灵活性和交互性。利用3D打印技术，可以实现食品安全的实时检测，帮助公众了解食品检验方法，掌握食品安全科学知识，提升健康素养。
孙宝国院士对食品的未来充满信心，他认为，随着国家经济和社会的发展，食品安全技术将不断进步，人民的满意度也将不断提高。他鼓励大家，未来的食品将更加多样化、优质、美味且健康，关键在于我们自己懂得如何选择和搭配。