蔬菜去叶，何时多留何时少去？

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在蔬菜的种植过程中，去叶是一项技术活，需要根据植株的生长阶段和目的来决定去叶的策略。在蔬菜的苗期和定植初期，我们应以增加叶片数量为主，仅去除极少数老化叶片。这是因为盲目去叶可能会导致植株生长缓慢，根系发育不良。然而，在进行打顶、去杈和整枝等操作时，适量去除叶片是必要的。

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首先，我们要注意在前期应少去多留叶片。大量去叶不仅可能伤害根系，影响植株长势，还可能引起果实日灼、畸形果和卷叶等问题。叶片一旦被去除，果实会突然暴露在直射阳光下，导致日灼斑；叶片减少后，光合营养供应不足，可能会形成僵果、空心果或尖嘴瓜；去叶还可能导致植株生长不平衡，水分蒸发量减少，引发卷叶现象。因此，去叶应有明确目的，数量适当，避免不必要的去叶，尤其是大葱和韭菜在栽前适度剪叶，不应将去叶视为蔬菜栽培的必然措施。

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其次，对于成龄植株，适当去叶有时可以促进生长。例如，对于无头的黄瓜植株，除了喷施硼肥外，去除部分大叶可以促进新头的萌发。对于结过一批荚的菜豆，去除1/4的老叶可以促进新梢的生长，从而结出新的荚。对于棚室黄瓜，定期落蔓时去除下部堆叠的叶片，可以预防病害的发生。辣椒和甜椒在植株成熟后，去除干上的叶片和侧芽也是有益的，但不宜过早进行。

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在蔬菜生产中，去叶存在几个误区。首先，有人认为去除下部老叶可以节省养分，但实际上，只要叶片不黄化，它们产生的光合产物远大于消耗。其次，有人认为多去叶可以改善茄果类果实的着色，但这往往会导致果实生长缓慢和空心果增多。最后，有人认为去叶可以减轻病虫危害，但实际上，去叶并不能有效防治病虫害，反而可能带来更大的危害。

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总之，叶片是蔬菜进行光合作用的重要部分，我们在决定去叶时，需要权衡利弊，理性操作。