紫玉淮山：增城之宝，紫色魅力

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在广州市增城区农业科学研究所的精心培育下，紫玉淮山以其独特的紫色魅力，成为了淮山家族中的一颗璀璨新星。这个品种，审定编号为粤审菜20170019，是从小楼镇农家种红肉薯中精选出的优良品系，以其强大的生长势和蔓生特性脱颖而出。

紫玉淮山的叶片宽阔而青绿，薯形长棒，平均长度接近一米，横径约7厘米，单薯重量可达1903克，是名副其实的“重量级”选手。其薯皮呈暗褐色，而薯肉则是引人注目的紫红色，这种独特的色泽不仅赋予了它极高的商品价值，也富含了丰富的营养成分。经检测，紫玉淮山的淀粉含量为20.9克/百克，蛋白质含量2.28克/百克，可溶性糖1.09克/百克，粗纤维含量0.5克/百克，水分含量73.6克/百克，灰分含量0.77克/百克，这些数据充分证明了它的营养价值。

在产量表现上，紫玉淮山同样不负众望。2015年和2016年的品种比较试验中，其平均亩产分别达到了2202.4公斤和2279.0公斤，比对照农家种耙薯增产12.7%和14.3%，两造平均亩产薯2240.7公斤，比对照增产13.5%，显示了其卓越的丰产性。

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紫玉淮山的栽培技术要点包括无性繁殖、选择无病虫害的种薯、消毒杀菌、催芽培育壮苗；采用淮山专用U型管定向栽培，4至6月种植，亩植1200株；搭架引蔓，选留主蔓，定期施肥；注意防治炭疽病、斜纹夜蛾等病虫害。这些技术要点确保了紫玉淮山的健康生长和高产量。

省品审会审定意见指出，紫玉淮山属于紫肉系列淮山品种，晚熟且丰产性好。其薯形细长美观，薯肉紫红色，商品率高，品质优良，田间表现抗病、抗逆性较强，适宜在广东省淮山产区种植。紫玉淮山，不仅是增城的骄傲，更是餐桌上的紫色瑰宝。