河北邯郸肥乡区：传统小粽子“包出”甜蜜大产业
端午时节，粽香四溢。近年来，河北省邯郸市肥乡区天台山镇南谢堡村在当地政府扶持下，弘扬粽子传统制作技艺，发力壮大粽子产业，产品知名度越来越大，各种馅料的粽子持续热销市场。
“您的粽子订单我向您再核实一下，豆沙的两万个、糖芯的四万个、蜜枣的三万个，数量没错的话，就马上给您装车了。”这些天，南谢堡村端阳食品粽子加工企业负责人路贝贝的电话几乎没有断过。据他粗略统计，端午节前一周，仅糖馅粽子订单量就超过了2300多单，而这些粽子都是纯手工制作。
“我们南谢堡粽子已经600多年历史了，山东、河南等地的消费者，都喜欢吃南谢堡的糖馅粽子。”村民冀英的一边熟练地包着粽子，一边自豪地说。
一个小小的粽子，不仅包出了南谢堡村民们的增收路，还包出了一条特色食品产业链。近年来，得益于粽子产业的快速发展，天台山镇的糯米、红枣、芝麻、红糖等农副产品销量逐年上升，2023年拉动的糯米、红枣销售额，就达200多万元，使用粽叶超过700万张。也是在这一年，全村粽子售出600多万个，产值达600余万元。
“我们村家家户户包粽子，以前包的时间比较短，一般端午节前能包一个来月。通过政府扶持，我们成立了粽子加工厂和粽子专业合作社，推动了粽子产业化发展；同时，在粽子品种和口味上，创新了粽子馅料，从过去单一的糖馅儿和枣馅，发展到现在的八宝、豆沙等13种口味，然后在线上线下销售，通过冷链和真空包装发往全国各地。”路贝贝介绍说。据了解，过去因为南谢堡村传统粽子加工粗放、技术有限，影响了品牌打造。针对这一难题，镇政府帮助村民从品种培优，注册品牌、技术革新、全产业链标准化中突破节日属性、改变淡旺季界限、寻求破局之道。
如今天台山镇已拥有30多家粽子销售门店和5家粽子加工企业，南谢堡村粽子更是畅销全国各地。这个端午节，仅南谢堡村，粽子订单销量已经超过300万个。
“这两年，南谢堡粽子新口味层出不穷，包括红糖粽、香蕉粽频频出现，无论从产值规模，还是品种创新上，天台山镇粽子产业正呈现出加速度发展之势。面对竞争日益激烈的市场，我们将大力推广自动化、现代化、专业化的生产模式，通过推动制定地方行业标准，对选料、加工、制作、包装、储存等各环节实行严格管理，加速形成全产业链条。”天台山镇党委书记李志浩表示。