北京大兴安定镇古桑文化月解锁农文旅融合密码
5月16日，在享有“中国桑椹之乡”美誉的安定镇，千亩桑田结出硕果，以“‘京’彩大兴 安定‘椹’好”为主题的第24届安定古桑文化主题月暨首届紫酒文化艺术节在御林古桑园拉开帷幕。安定镇党委书记孙明星介绍，本届古桑文化主题月聚焦“古桑文化产业化升级”，通过“文化+产业”双轮驱动，全面展现农文旅融合的乡村振兴实践成果。
漫步御林古桑园，紫色、白色的桑椹挂满枝头，不时有成熟的果子掉落。这座古桑国家森林公园，坐拥300亩古桑植物种质资源，300多棵百岁有余的古老桑树诉说着安定镇悠久的植桑历史。据大兴史志记载，在明清时期，安定种植的白色腊皮桑椹就曾作为进奉皇宫的“贡品”。
时至今日，千年古桑如何持续焕发生机？密码藏在古桑文化里，秘诀也在于古桑文化的传承与推陈出新。
“桑叶茶清香可口，快来买呦！”“新鲜的桑椹哟，甜过蜜糖！”刚走进御林古桑园，只见身着古代服饰的商贩极力推销自家的桑椹产品，吆喝声、叫卖声此起彼伏，仿佛一下将人带入了古代的坊市。“我们复刻了古代坊市场景，设置了10余处体验点，市民可以打卡纸鸢放飞、非遗手工等场景，沉浸式体验古桑文化。”安定镇相关负责人介绍。
在500多岁的树王前，来自安定镇的村民演绎了一出历史上真实发生在这里的“桑树救驾”的故事《桑林秘史》，沉浸剧场吸引游人驻足观看。古桑园内，特色桑椹制品、大兴区供销社农特产品、文创及手工艺术品、特色产品非遗体验等30余个摊位，为市民提供多样化选择。
近年来，安定镇依托4000亩古桑林资源和浓郁的古桑文化，围绕桑产业发展和区域定位，深入挖掘当地古桑文化，积极开展丰富的文化旅游活动，将古桑文化与非遗传承和产业发展结合，既“塑形”又“铸魂”。
五月下旬，经过阳光和雨露的滋润，安定的桑椹酸甜可口，颗颗饱满，不少游客慕名前来采摘。不过，桑椹成熟期很短，仅有一个月左右的时间，为此，安定镇积极延伸桑椹产业链，增加致富渠道。
活动现场，北京亦辰园果蔬专业合作社理事长陈山山一刻也不停歇，热情介绍合作社的桑椹衍生产品。“我手里握着的是桑枝和桑枝衍生品，这可是我们桑农的‘金山银山’！”陈山山介绍，春天修剪树枝时，一部分品相完好的桑枝制成桑枝健身锤或用作药用饮片的原料，不规则的树枝则制成菌棒用来种植木耳，实现就地取材、变废为宝。目前，合作社开发出了桑椹酒、桑椹甜点、桑椹酸奶、桑椹咖啡、桑叶宴等产品，延伸了产业链条。
“通过春采桑枝、夏采桑椹、秋采桑叶、冬播桑皮，农桑产业发展带动辖区内33个自然村的桑农实现四季增收。去年收购桑叶时，桑农当天增收额度达到2676元，比过去六年平均的1800元实现增收超三分之一，创下了过去六年来的最高纪录。”陈山山说道。
“目前，安定镇依托古桑文化和品牌影响力，不断推动农文旅融合发展，桑椹酒、桑叶茶等农产品的推陈出新，生态休闲业态的不断丰富，让安定在产业蝶变这条路上迅速迸发活力。”相关负责人介绍，大兴区安定镇拥有华北最大的古桑树园，年产达2000余吨。据介绍，未来，安定镇还将与东方紫酒业集团合作，在安定镇建设智能化酿造基地，实现成熟桑椹摘取后4小时内制酒。同时，将探索更多产业形式，带动周边农户形成桑椹深加工产业集群，让安定镇每一棵古桑都成为乡村振兴的“黄金树”。