产地发现 | 这里鲜人参当菜吃 出国去朝鲜当天往返

集安，与朝鲜民主主义人民共和国隔鸭绿江相望，边境线长203.5公里。

集安市隶属于吉林省通化市，位于长白山脚下，清代，长白山被认定为“龙脉”封禁，集安位于其中。直到1902年才设立了辑安县，1965年改名为集安县，1988年撤县设市。鸭绿江自东北向西南流经吉林省的长白县、白山和集安市，辽宁省的宽甸县、丹东市，在辽宁东港注入黄海。

位于鸭绿江以南，与集安市相望的是满浦市。那么早在1992年，集安就已开通赴朝三日游，后陆续开通四日游、五日游、八日游。

2014年的时候，当地推出了“集安赴朝鲜满浦一日游线路”，每天早上8时23分从集安出发，至满浦耗时30分钟，17时30分返回抵达集安市。一日游行程包括参观革命事迹地展览馆、国营农场、技术学校、观集安景台、食品厂、毛纺厂，以及观看满浦幼儿园文艺表演，品尝当地特色美食。这条赴朝一日游的旅游线路报价是770元/人。游客可以用护照赴朝，也可以办理通行证，但是需要提前将相关资料传递给旅行社办理手续。

集安是我国人参主产区之一，人参栽培已经有400多年历史。集安市整体属北温带大陆性气候，有说法是当地老岭山脉自东北向西南形成天然屏障，温暖湿润的海洋气流沿鸭绿江而来，营造了人参种植的良好环境。

集安人参系列产品主要有红参、白参、西洋参、高丽参、别直参、鲜山参、生晒山参。

查到2014年的统计数据是，集安市有人参种植户6660户，园参和西洋参留存面积470万平方米，鲜参产值6.2亿元，林下山参产值5.7亿元，非林地人参产值7950万元。在农产品电商平台一亩田上，当地众多“网农”销售人参。有当地用户介绍：“本人从业近10年，自家种人参400多亩，避开中间商直接批发，与药企均有合作。”

那么在中国，人参历来被视为百草之王。在西方，人参也被认为能“包治百病”。

《神农本草经》是现存最早的中药学专著，其中记载着4000年前中国人对人参药用价值的深刻理解：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”现代医学认为，人参适用于调整血压、神经衰弱及身体虚弱等症，兼有祛痰、健胃、利尿等诸多功效。

长白山地区有鲜人参入菜的传统，以当地常见的长白山鲜人参鸡汤为例，材料是鲜人参、红枣、乌鸡、枸杞、姜片，放入砂煲中，加入当地山泉水充分煲透，不但营养丰富，味道更是鲜香浓郁，让一亩田分析师胃口大开。

去年9月12日，由吉林省农业委员会主办，集安市人民政府承办的第二届“长白山人参”美食大赛隆重举行，活动旨在展示“药食同源”的理念，分享地道的人参美食和人参文化。来自全省23家餐饮企业23位大厨，现场精心烹制65道人参菜品。经专家评委现场检验、点评和打分，最终人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”荣膺金奖。

有专家点评，“我们要加快推进人参由药房进厨房，把人参做成的美味佳肴带进寻常百姓家，让人们感受悠久的长白山人参文化，体验别样的人参食品加工的乐趣，从而进一步推进全省的人参产业快速健康发展。”

上述的那一位一亩田平台上的“网农”稍早前展示业绩，“自去年11月中旬开始上线一亩田，本着诚心与客商合作，现成交额突破20万元，仅保鲜参一个单品最近成交额就突破3万元，感谢一亩田，让我家人参走向全国各地。”（这里仅指通过平台线上销售的，而这位平台用户更积累了近三千位关注者，构建了全国性的商业人脉网。）

一亩田分析师认为，小时候总觉得人参特别贵，现在看在产地人参品质好价格适中。那么原来首先是大家都不富裕，消费比较少，相应流通效率不高，人参价格也就贵。

那么我们现在已经到了一个新的环境，一方面人们逐渐富裕，平时就可以实践药食同源滋补养生，另一方面，现在有了一亩田农产品电商平台，而且通过线上采购方便快捷，可以轻松实现产地直采。