一亩田产业地图：苹果产业新引擎：提品质、打品牌、拓渠道

一亩田上有一位新农人，她曾经是一名医科大学毕业的医生。为了将家乡山西万荣县的苹果推向更广阔的市场，她辞职回乡帮助乡亲卖苹果。她坚持将生产高品质的苹果放在第一位，以品质塑造品牌，她借力互联网、媒体和展会的力量，变动营销为主动营销，提升了万荣苹果的品牌度和影响力。

她叫贾秋丽，江湖人称“贾苹果”，员工们称她为“真严格”。2017年11月26日，作为央视产地合作伙伴一亩田农产品电商平台的食尚之星获得者，贾秋丽被推荐参加央视农业大型季播节目《识材有道》第四期录制，在节目现场获得了盒马鲜生100万元的采购大单，继续讲述着她和那些充满快乐的苹果之间的际遇。

图为一亩田食尚之星贾秋丽被推荐参加《识材有道》节目 现场获百万大单

经过多年发展，中国已成为世界最大苹果生产国。据国家统计局数据显示，我国苹果种植面积的产量平稳增长，截止到2016年，我国苹果产量已经达到4388万吨，与十年前相比，增幅58%。我国也是世界上最大的苹果生产国，种植面积和总产量均占全世界的一半以上。陕西、山东、河南、山西和河北是我国苹果种植的五大主产区，这五个省份的苹果产量占全国总产量的3/4。

图二、近十年我国苹果产量增长走势图

图三、我国苹果主产区产量分布图

不容忽视的是，中国正从苹果生产大国向苹果产业强国迈进的过程中，也存在着一些制约我国苹果产业长远发展的问题。

第一、我国苹果品种结构不合理，品种相对单一。随着主栽品种“富士”种植面积和产量不断提高。“富士系”占我国苹果总产量70%，第二大系列“元帅系”的占比仅有9%。相比之下，美国、新西兰、智利和南非等主要出口国的苹果品种相对丰富，其中富士品种占比为8-10%。国际市场上丰富的苹果品种结构，相当于为消费者提供了更多的选择，也会增加苹果的消费市场潜力。

图四、苹果主产国品种结构分布图

第二、来自新兴水果的竞争影响。我国水果种植面积不断扩大的过程中，水果种类也日渐丰富。营养价值高、药食同源、价格高的水果，像沙棘、蓝莓、酸枣、树莓、无花果等新兴水果成为21世纪果品发展的新趋势。据统计，十年间，我国蓝莓种植面积翻了5番，猕猴桃种植面积增加202%。第三代水果的大量兴起，同时也将挤占我国苹果的消费量。

第三、未来苹果需求增长潜力有限。鲜食是苹果主要的消费渠道，占苹果供应总量的83%，苹果深加工量占15%，出口占2%，苹果鲜食量是决定市场消费量最重要的成分。从目前的苹果人均年消费量来看，已经达到24.2kg/年，在世界范围内排名第三。如果换算成苹果的个数，大概为2-3天/个/人。从数据来预判，未来人均苹果消费水平增长有限。

第四、苹果行业波动加剧，风险增加。2014年苹果市场火热，价格的飞涨让少数人获利，但却让随后两年的苹果市场陷入低迷期。市场炒作可能会为少数人带来了一时的收益，却对我国苹果产业造成不可逆转的损失，平稳有序的行业发展才是让我国变成从苹果大国变成苹果强国的正确道路。

苹果产业在内忧外患的双重压力下，也将迎来新时代的变革。在品质升级、消费升级、渠道升级的背景下，苹果产业上的新农人更需要通过提高产品品质、提高品牌知名度，拓宽销售渠道，来抢占未来逐渐缩小的苹果市场需求空间。

在实践中，这样的例子举不胜数。山西万荣县地处山西省运城黄河金三角，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区。几年前，因种植技术水平相对较低，苹果销路不畅，被喻为捧着金饭碗却在要饭。贾秋丽回到家乡后，采用双层套袋技术，坚持苹果自然成熟采摘，虽然成本提高，上市时间并不占优势，但是却为消费者提供了更优质可口的苹果。

品质的提升为万荣苹果树立了信心，也让贾秋丽更愿意到全国各地的展会上和互联网平台中为万荣苹果代言。2017年5月，贾秋丽代表万荣苹果参加第34届意大利切塞纳国际果蔬博览会，让“万荣苹果—一个快乐的苹果”走出国门；9月，贾秋丽获得一亩田平台食尚之星荣誉称号，11月被一亩田推荐参加央视农业大型季播节目《识材有道》第四期录制，在节目现场获得了盒马鲜生100万元的采购大单。

图五、食尚之星贾秋丽为万荣苹果代言

在浙江大学CARD中国农业品牌研究中心和中国果品流通协会联合专项评估公布的2016年中国果品区域公用品牌价值榜上，万荣苹果品牌价值25.04亿元，位居第九位，在2017年中国果品区域公用品牌价值榜上，品牌价值上升至28.42亿元。与第一名山东烟台苹果的品牌价值132亿元相比，万荣苹果还有很大的发展潜力。

图六、央视《识材有道》节目产业地图数据由一亩田提供

山东烟台是中国最大的苹果经济栽培区之一，作为中国北方水果的代名词，山东烟台也曾经历过转型发展的阵痛期。在果树老化、品种单一、管理技术落后、竞争加剧等多重难题下，地方政府、农业主管部门、新农人共同发力，通过提高品种结构和质量，实施品牌带动战略，推动规模化经营，形成了苹果生产的良性发展格局。目前烟台苹果基地规模稳步扩大、品种结构和质量逐年提高、品牌效益日益凸显、产业链条日渐完善，形成了苹果生产的良性发展格局。目前烟台苹果栽培面积277万亩，产量481.3万吨，鲜果及加工品出口60多个国家和地区。

我国已成世界最大苹果生产国和消费国，大多数果农仍处在追求产量阶段。新农人以市场需求为导向，在农业产业升级的背景下，通过提高品质、打造品牌、拓宽渠道改变原有农业产业相对落后的地位。在这场时代变迁的过程中，未来将有越来越多的有远见、有情怀的新农人投身进来。