庆丰收 促和美，助力农业高质量发展！一亩田承办的2023年中国农民丰收节嘉年华富锦市系列活动成功举办

庆丰收，促和美。一亩田作为承办方之一的2023年中国农民丰收节嘉年华系列活动暨东北预制菜高质量发展大会在黑龙江富锦成功举办。大会以“富饶粮都 锦绣美食”为主题，立足富锦雄厚的农业产业基础，突出“黑土”优势和粮都名片，组织系列活动，广邀农食行业专家及知名企业负责人，通过实地考察+研讨、招商推介、美食烹饪大赛等多种形式，助力打造“东北炖菜预制菜之都”品牌，并充分发挥富锦大米等粮食产业优势，助力富锦东北八大炖菜产业链提质增效，打造地域新名片，推动农产品食品化进程。

富锦市委市政府以市场需求为导向，围绕“粮头食尾”，大力发展“东北八大炖”美食，并积极推动农产品食品化进程。活动上，中国预制菜产业联盟与富锦市达成了东北炖菜预制菜之都共建协议。活动期间，富锦市东北炖菜及食材供应链规划研讨会，富锦市东北八大炖美味厨艺大赛，富锦市万亩水稻科技示范园、大锦农、象屿金谷等著名园区及企业投资环境考察，富锦市东北炖菜及食材供应链高质量发展大会等分项活动陆续开展。

富锦市位于黑龙江省东北部，松花江下游南岸，三江平原腹地，是中国水稻种植面积第一县、中国粮食仓储能力第一县、中国绿色食品材料种植第一县，被誉为“中国大豆之乡、中国东北大米之乡”，享有“黑土绿谷、中国粮都”之美誉。

富锦拥有920万亩优质黑土的耕地资源，其中黑土有机质含量大约是黄土的10倍，使植物生长所需营养得到充分供应。绿水蓝天提供的良好生态环境，使农作物生长免受环境污染的危害。寒地黑土绿水蓝天的天然生态资源优势，造就了以富锦大米为代表的一系列优质、绿色、无污染、无公害的农产品。

中国饮食文化博大精深，八大炖作为东北饮食文化的重要组成部分，美名远扬。在烹饪大赛开幕式上，黑龙江省商务厅二级巡视员姚纲发表致辞：此次活动为展示富锦传统美食文化提供了良好平台，希望通过此次活动，更好的推广龙江好食材、龙江好味道，推动东北三省特色美食产业融合发展。

食材供应链产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是推动农业增收、农民致富的重要抓手。佳木斯市人大常委会宫秀丽主任发表致辞：2023年中央一号文件“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”以及习近平总书记提出的“树立大食物观”等思想的指导下，结合富锦独特的产业资源优势，富锦在发展食材供应链产业方面占据“天时地利人和”，更应该抓住机遇，打造东北八大炖特色美食品牌，让美味走出黑土地，引领健康饮食发展新方向。

产业振兴，规划先行。研讨会上，行业知名专家和企业代表，共同探讨了如何进一步完善和延伸富锦市炖菜及食材产业链条，提高产品附加值，提升乡村产业增值潜力。水落石出（北京）科技有限责任公司首席信息官李睿智现场发布了《东北预制菜产业发展报告2023》。

在投资环境考察环节，主办方安排了嘉宾到富锦市万亩水稻科技示范园、黑龙江大锦农农业开发有限公司、富锦象屿金谷农产有限责任公司等著名园区及企业实地考察，了解了富锦市在稻谷、大豆、玉米、畜禽乳加工等领域的产业链构建和发展情况。

一边是思想碰撞，一边是技艺切磋。经过一上午的紧张比拼，烹饪大赛10位名师评委团根据食材品质、风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念等进行综合评判，八位选手的参赛菜品，凭借多项优势获得了现场评委的一致好评，并最终斩获“特金奖”殊荣，其余部分选手分别获得“金奖”和“银奖”荣誉。

富锦市东北炖菜及食材供应链高质量发展大会是本次系列活动的重要内容之一，大会云集黑龙江省商务厅、佳木斯市、富锦市各位重要领导，农食领域高校及研究院各类专家、学者，企业代表，行业协会代表等，分别从政策、技术、市场等角度阐述了富锦市农食产业高质量发展的方向和路径。

会上，富锦市委常委、副市长韩天甲进行了富锦市招商引资情况推介，充分向与会嘉宾以及全国的朋友们介绍了富锦“黑土绿谷 锦绣粮都”的特色地域名片，帮助与会嘉宾了解富锦农食产业的优势。韩天甲表示，“三江黑土明珠，北国锦绣粮都。富锦诚挚欢迎全国各地有识之士莅临富锦，共同探讨合作机会，共谋未来发展，在黑土之上、绿谷之间合作共赢。”

值得一提的是，本次大会还特别强调了科技创新在推动农食产业高质量发展中的重要作用。东北农业大学食品学院教授、龙江学者孔保华从创新菜品研发的角度，分享了《东北特色预制菜研究开发》的内容。孔保华表示，炖菜是东北美食文化中最具特色的部分，结合丰富的物产自成体系，具有菜名“硬”、食材“硬”、肉多菜少饮食结构“硬”三大特点。因此，孔保华建议在东北特色预制菜肴中凸显“量大管饱、直截了当”的东北“硬菜”特色，并通过液氮速冻技术、杀菌工艺等方面不断提升技术，保证菜品特色风味，实现菜肴精准、高效、标准化的工业化生产。

山东国盛通成食品科技有限公司董事长王昳女士，结合其企业在常温预制菜领域的专业优势，分享了东北八大炖的常温链预制菜研发思路。王昳表示，常温预制菜运输、存储更加方便，可应用范围广，前景广阔。东北炖菜市场认可度高，所需食材丰富。推动东北炖菜预制菜产业发展，是提升农产品附加值的最优选择之一。相关企业可以关注常温炖菜预制菜菜品研发，为实现中餐预制菜品快速化、标准化、集约化生产贡献力量，助力行业发展。

锅圈食汇黑龙江省负责人赵志强在现场分享了如何用预制菜服务邻里的安全健康饮食需求的主旨演讲。来自全国各地以及富锦本地的农食行业一、二、三产业相关企业负责人纷纷建言献策，从专业角度探讨各自在产业发展方面的思考与感悟。

万年黑土蕴千秋风物，百年富锦藏亿石丰粮。富锦丰富优质的农食产业资源是产业高质量发展的基石。本次活动，不仅是富锦市农食产业的盛会，也是推动区域经济发展的重要活动。富锦市向全国展示了其农食产业的独特魅力和发展潜力，也为未来的发展描绘出了一幅宏伟蓝图。我们期待更多力量加入，助力富锦做大做强农食产业，更好地发挥“富锦农业大市的担当”，为保障粮食安全以及区域农业产业发展当好排头兵。

本次大会由中国农民丰收节组委会、中共富锦市委员会、富锦市人民政府主办，富锦市商务和口岸局、富锦市农业农村局、中国农业电影电视中心、一亩田集团承办，中国预制菜产业联盟、中国饭店协会名厨委、黑龙江省预制菜产业联盟、佳木斯市烹饪饭店协会提供专业支持。