一亩田大数据显示：姜价达到5年来最高，采购热度却频频下降，经营户该何去何从？
YIMUTIAN
最近大葱价格的上涨引起了多方关注，一亩田此前已经进行了分析，而另一种生活必需调味品——生姜的价格近期更是创下了近5年以来的新高，达到了13.5元/千克，比去年同期上涨125%，具体市场反馈如何？让我们通过一亩田天机大数据来了解一下。
通过生姜整体的供需热度来看，同比去年，2020年12月全国生姜产区的供应热度上升了56%，而市场采购热度却下降了17%，这组数据表明今年生姜产区销售压力将明显高于去年同期。另外还需要注意的一点，12月生姜环比上月，采购热度也下滑了16%，同样是必需调味品，但生姜和大葱面临的境遇可谓是冰火两重天。
数据说明：2020年12月与去年同比变化幅度，下同
而生姜不同产区之间的境遇也是天差地别。
从主产区来看，山东是我国生姜的主产区，也是2019年采购商关注度最高的产区，并远远高于其他地区，但2020年，采购商关注产区发生了显著变化。大数据显示，2020年采购商对山东产区关注度同比下降了49%，下降了近一半，而对其他产区，如四川、河南、云南等地的关注度却大幅攀升。
再具体到生产县域，也可以看出采购商关注转变的情况，例如采购商对山东莒县的关注度同比下降了71%，对沂水县下降了22%，对四川威远县关注度同比上升了157%。
生姜主产县域采购商关注度变化情况
为什么今年采购商对生姜关注度大幅度降低呢？其中生姜的价格出现上涨是主要原因。据全国农产品批发市场价格信息网数据显示：2020年12月生姜批发市场价格为12.32元/公斤，与去年同期的8.73元/公斤相比，同比涨幅四成以上。
2020年1月-12月生姜批发价格走势图
而今年的涨价已经是近年来生姜价格出现的第三次大幅上涨了：根据商务部公布的数据显示，自2006年到2018年为止，生姜价格共出现两次较大幅度的震荡，第一次是从2009年3月持续上涨到2010年10月，价格涨至9.8元/公斤；第二次是从2013年7月持续上涨到2014年7月，价格上涨到16元/公斤。
2006年-2018年生姜价格走势图（元/公斤）
第三次就是近期生姜价格的波动了，距离上次“姜你军”已经过去了四年的时间。从2020年5月到10月，姜价一路攀升，有的地方达到14元/公斤。
不过近期生姜价格已经出现价格小幅回落，批发市场均价降至12元/公斤。据一亩田豆牛业务从不同市场反馈的情况来看，12月的最后一天，全国市场中的生姜、大黄姜、小黄姜等不同品种的生姜产品跌多涨少，如河南万邦市场中，山东产的一级袋装生姜价格当日下跌幅度达到了10%，上海江桥市场也下跌了8%；6个批发市场中，大黄姜批发价格下跌的有4个，持平的有1个，上涨的1个，同样也是跌多涨少。
12月31日主要批发市场生姜行情分析报告（豆牛平台）
12月31日主要批发市场大黄姜行情分析报告（豆牛平台）
据农业农村部预测，从后期走势看，新季生姜面积、产量增加，预计价格将稳中有落，春节前葱姜价格将持续高位运行。但生姜虽然是调味必需品，在蔬菜产销总量中占比却较小，价格波动不会改变蔬菜整体供给情况，而且由于这些品种产区集中、耐储性强，容易引发资金投机炒作，加剧价格的周期性波动，因此建议各位生姜种植和经营者多关注市场行情和价格走势，必要时及时出货，尽量减少降低市场波动造成的风险和损失。