一亩田产地发现：“一网4000亩”下的连环湖生态鱼

“一网下去就是4000亩。”渔工奋力拉动巨网，网中无数的鱼儿跃起，伴着水花飞溅，有的甩头、有的高跳、有的空翻、有的飞跃……仿佛玉珠倾倒银盘般的绚烂景象。这是渔民们最喜悦的时刻。每年秋天，黑龙江大庆连环湖的秋捕，渔工分工有序的赶网形成了“沸腾”的水面。“当天打了十七八万斤的鱼。”

11月17日，央视农业节目《食尚大转盘》栏目推出大型季播节目《识材有道》（第一季），作为节目产地合作伙伴，一亩田农产品电商平台联合央视农业节目开展“食尚之星”海选活动，遴选优质供应商和食材参加节目录制，在第二期节目隆重推介了黑龙江大庆连环湖生态鱼。

黑龙江大庆连环湖生态鱼供应商杜汝君右手提一条野生大胖头鱼、左手端着一盘大银鱼步入演播大厅。野生大胖头鱼个头硕大，重量达到了18斤，而大银鱼也迥异于常见的小银鱼，让直播现场的采购商啧啧称奇。

胖头鱼就是花鲢，学名鳙鱼。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇。鱼头大而肥，其中的鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，它的主要成分就是人们常说的“脑黄金”。银鱼分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼长约七至十厘米（连环湖生态银鱼一般在十二三厘米）。大银鱼别名冰鱼、玻璃鱼、银条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平、归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺的功效。尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良者。

18斤的鱼时间最短也需要生长12年。“这恰恰是我们（鱼）的一个优点，没有饲料，吃的是自然的浮游动物，纯野生，我们的（鱼）品质极佳。”杜汝君介绍。“连环湖的长处和优点就是鱼的品质问题，你要按产量跟南方是比不了，我们怎么保持我们的品质，这是我们将来发展的一个重点。”

位于大庆市杜尔伯特蒙古族自治县泰康镇西南18公里处的连环湖，南北长120里，东西宽61里，是黑龙江省最大的内陆淡水湖之一，总面积83万亩。湖泊平均深度只有半米，最深处5米左右，属于典型的湿地地区的浅水湖泊。湖内有40种淡水鱼类，尤以鲤、草、鲢、鳙、鲫、黑鱼、狗鱼、鲂鱼、泥鳅、黄鱼等为多。

“鱼养好水，水养好鱼。”依托于生态产出，大庆市杜尔伯特蒙古族自治县近年来着力打造“一条鱼的完整产业链”，从捕捞到休闲度假形成了一条龙。

不过，现场的采购商最终却没有采购老杜的连环湖生态鱼，原因是老杜目前还延续湖边销售活鱼，而水产品长距离采购，物流、保鲜，还存在许多具体的困难。如何从连环湖采购迅速分销到千家万户，还需要通过实践来提升供应链管理水平。

一亩田分析师认为，这个阶段，水产品要体现较高的附加值，更适宜的渠道可能不是零售。前期，该县组织首届连环湖生态鱼烹饪大赛，来自全国各地的69位大厨以连环湖生态鱼为食材，各展所长，以不同的烹饪技艺，完成规定菜品“连环湖生态鱼头”。

一亩田平台上汇集了众多的餐饮连锁及特色餐厅的采购经理，他们在平台积极寻求各种生态食材的供应商，他们与供应商高效对接、供与采构成了城市消费端升级很重要的一部分。