别不服，多看两眼你也甘愿做她的俘虏

 在云南的雨季，我们都是野生菌的俘虏。

这是云南人常常挂在嘴边的一句话。

对于很多云南人来说，雨季除了浪漫还有美食，很多云南人花了一年的时间等一季雨，只是想吃一口野生菌。

菌，当云南人用各地的方言说出这个字的时候，它们都确定无疑地指向家乡，指向那里的雨季。

只要有一句「走，吃juer（菌儿）克」，距离便不是问题。

“每当雨季来临，雨水密密地落下，落进森林与湖泊，落到躲在腐叶下的野菌头上，那些蕴藏在山野之中的菌子，便都争先恐后的探出头，吸噬天地的灵气和日月的精华，在大自然丛林中，悠然自得地生长，不沾染半点世俗之气，让苦苦等候、上山寻觅的采菌人欣喜不已。漫山遍野星罗棋布的野生食用菌如世外高人般仙踪难觅，它们是闯到这个世界的奇珍，是落入凡间的精灵。

雨季里松软的红土，红土上层层叠叠的腐叶，腐叶之下菌子旋转着悄然钻出地面，就像这个字的发音。晨曦还没有拨开夜幕，勤劳的人们便背着背篓到森林中采菌。如果你足够幸运，就会有幸吃到这一鲜美的野味。那咬上一口，余香绵延千里的韵味，会让你此生流连忘返。

食材是大地的恩赐，更是农人的智慧。

11月12日，央视农业节目《食尚大转盘》栏目推出大型季播节目《识材有道》(第一季)，一亩田全国“食尚之星” 洪梓原携云南鸡枞菌与全国观众见面。

作为节目产地合作伙伴，一亩田农产品电商平台联合央视农业节目开展“食尚之星”海选活动，遴选优质供应商和食材参加节目录制。

洪梓原展示了为野生鸡枞菌的驯化过程中所做的努力，以及为把鸡枞菌新鲜运到消费者手里所做的精心包装。

由此，现场嘉宾和全国消费者才得以一见这山珍极品。

功夫不负有心人，节目最后，云南鸡枞菌供应商洪梓原赢得苏宁超市达成采购意向。

美食背后是农人的努力。

想继续关注更多美食吗？

《识材有道》每周日晚21:17在央视农业频道播出。敬请期待。