五指毛桃沙参玉竹汤的做法与吃法：北沙参的养生美味料理

五指毛桃、沙参、玉竹是岭南地区常见的药食同源食材，尤其以北沙参为滋阴润肺之上品。将三者结合炖煮成汤，不仅口感清甜，还具有养阴生津、健脾祛湿的功效，是一道适合四季皆宜的养生汤品。

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准备食材：北沙参15克、五指毛桃20克、玉竹15克、猪瘦肉或猪骨300克、姜片3片、盐适量。其中北沙参需选用质地坚实、气味清香者，品质更佳。

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第一步：处理北沙参。将北沙参用清水冲洗两遍，去除表面灰尘。随后放入温水中浸泡30分钟，使其软化出味，更容易释放有效成分。

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第二步：其他食材预处理。五指毛桃洗净后剪成小段，有助于香味析出；玉竹同样清洗干净备用。猪瘦肉或猪骨焯水去腥：冷水下锅，加入姜片，大火煮开撇去浮沫后捞出。

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第三步：开始炖煮。将所有食材（包括泡好的北沙参、五指毛桃、玉竹、猪肉）放入炖盅或砂锅中，加入约1000毫升清水。大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至汤色清澈、香气浓郁。

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第四步：调味收工。最后根据口味加入适量食盐即可，不建议添加过多调料，以免掩盖食材本身的甘甜味道。喜欢清淡的人群可不加酱油或其他酱料。

关键诀窍一：北沙参泡发时间不宜过短，否则影响出味；但也不宜过长，防止营养流失。诀窍二：炖汤时使用砂锅效果更佳，保温性好、受热均匀，更能带出药膳的醇香。诀窍三：若想增强润燥功效，可加入适量百合或麦冬搭配食用。