豆角两边的线是黑色的，还能吃吗？豆角挑选技巧大揭秘！

很多朋友在挑选豆角时，会发现有些豆角两边有一条黑色的线。这究竟是怎么回事呢？这黑色的线是豆角变质了吗？还能吃吗？其实，豆角两边的黑色线，通常是豆角的筋络，是豆角本身的结构组成部分，并非变质或腐败的标志。有些品种的豆角筋络比较明显，颜色也偏深，看起来像是黑色的线。

豆角筋络的颜色深浅与豆角的品种、生长环境以及成熟度有关。一般来说，颜色较深的筋络，表示豆角可能纤维比较粗一些，口感会略微偏老。但是，只要豆角本身新鲜，没有腐烂变质、没有异味，豆角两边的黑色线并不影响食用。

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那么，如何挑选新鲜优质的豆角呢？首先要看豆角的颜色，新鲜的豆角颜色翠绿，富有光泽。其次，要摸豆角的表面，新鲜的豆角表面光滑，没有皱纹或损伤。最后，可以掰开豆角看看内部，新鲜的豆角内部饱满，没有空心或变色现象。当然，豆角两边的黑色筋络，只要豆角本身新鲜，就可以放心食用。

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总而言之，豆角两边的黑色线通常是正常的生理现象，不必过于担心。挑选豆角时，更应该关注豆角的新鲜程度和整体品质。

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