洗芝麻怎么洗才干净？掌握这些技巧，保留营养又美味

芝麻作为一种常见的农产品，不仅香味浓郁，而且富含脂肪、蛋白质和多种微量元素，是许多家庭厨房中不可或缺的食材。但很多人在使用芝麻前都会遇到一个问题：如何清洗芝麻才能真正洗干净？芝麻颗粒细小，容易混入杂质，若清洗不当，不仅影响口感，还可能影响健康。

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首先，洗芝麻之前建议用筛网将芝麻过筛，去除较大的杂质如草籽、石粒等。然后将芝麻放入清水中轻轻搅拌，利用水的浮力让杂质上浮，芝麻沉底。此时可以捞去漂浮物，反复淘洗2-3次即可基本清除表面污垢。

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为了进一步洗净芝麻内部的尘土，可以用温水浸泡10分钟左右，使杂质松动，再进行冲洗。如果打算炒制或烘焙食用，可以在清洗后摊开晾干或低温烘干，避免残留水分导致发霉。

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洗好的芝麻可以直接用于制作芝麻糊、芝麻酱、芝麻糖等美食。例如，传统的黑芝麻糊做法是将洗净晒干的芝麻炒香后磨成粉，加入适量的糖和水调匀即可，既香浓又滋补。此外，还可以将芝麻加入面包、饼干、粥品中，提升风味的同时增加营养价值。

无论是早餐搭配还是甜点点缀，芝麻都是一种百搭又健康的食材。只要掌握正确的清洗方法，就能充分发挥其香气与营养，为日常饮食增添更多风味。

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