一、木茼蒿是什么?是茼蒿吗?
木茼蒿,学名 Argyranthemum frutescens,又称“玛格丽特”、“木春菊”,是一种常见的观赏性花卉植物,原产于加那利群岛。它常被用于园林绿化、花坛布置,因其花色洁白、花型美观而受到喜爱。
但很多人会误以为木茼蒿是日常食用的“茼蒿”,其实不然。我们日常餐桌上所说的“茼蒿”,是指菊科植物茼蒿(Glebionis coronaria),也称“小叶茼蒿”或“大叶茼蒿”,是一种常见的绿叶蔬菜,广泛用于炒菜、涮火锅等烹饪方式。
因此,木茼蒿并不是食用茼蒿,它不属于农产品中的蔬菜品类,而是园艺观赏植物。
二、木茼蒿可以吃吗?是否有毒?
从植物学和食品安全的角度来看,木茼蒿不建议食用。尽管目前尚无明确报道其具有剧毒,但研究表明,木茼蒿含有一定量的倍半萜内酯类化合物(sesquiterpene lactones),这类物质可能对部分人群造成过敏反应或肠胃不适。
此外,木茼蒿在栽培过程中常施用农药、杀虫剂及化肥,用于观赏用途的植株更不适合食用。因此,木茼蒿不具备食用安全性,不应作为食材使用。
三、可食用茼蒿的营养价值与健康功效
既然木茼蒿不能吃,我们来谈谈真正可以食用的茼蒿(Glebionis coronaria):
1. 营养成分丰富
茼蒿富含多种维生素和矿物质,尤其以维生素A、维生素C、钙、铁、钾含量较高。每100克鲜茼蒿中约含:
- 维生素A:139 μg(占每日推荐摄入量的17%)
- 维生素C:25 mg(占每日推荐摄入量的28%)
- 钙:73 mg
- 铁:1.2 mg
- 钾:220 mg
2. 健康功效
- 清热润肺:茼蒿性凉,有清热化痰、润肺止咳的作用。
- 促进消化:富含膳食纤维,有助于肠道蠕动,预防便秘。
- 护眼明目:富含β-胡萝卜素和维生素A,有助于保护视力。
- 抗氧化:含有丰富的类黄酮和维生素C,有助于清除自由基,延缓衰老。
四、如何挑选与食用新鲜茼蒿?
1. 挑选要点
- 叶片鲜绿、无黄斑、无虫蛀;
- 茎部脆嫩,不老化;
- 气味清香,无腐烂味。
2. 烹饪建议
- 清炒茼蒿:保留营养,口感清香;
- 茼蒿豆腐汤:清淡滋补;
- 火锅涮菜:快速加热,口感爽脆。
五、总结:木茼蒿不能吃,食用请认准“茼蒿”本名
木茼蒿虽与茼蒿同属菊科植物,但二者用途截然不同。木茼蒿仅供观赏,不可食用;而真正的食用茼蒿不仅安全,还富含营养,是家庭餐桌上的健康食材。
在购买和食用时,请注意区分二者,避免误食带来健康风险。如发现误食木茼蒿并出现不适症状,应及时就医。