引言：芹菜的营养价值与饮用价值
芹菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国各地，不仅口感清脆，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。近年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始尝试将芹菜榨成果蔬汁饮用。但很多人会问：“芹菜和什么打成汁好喝？”本文将围绕这一问题，结合农产品食材的营养搭配原则，给出科学建议。
一、芹菜的基本营养成分
根据《中国食物成分表》数据，每100克新鲜芹菜中含有：
- 热量：12 kcal
- 蛋白质：0.8 g
- 脂肪：0.1 g
- 碳水化合物：2.0 g
- 膳食纤维：1.9 g
- 维生素C：12 mg
- 钾：258 mg
- 镁：13 mg
- 叶酸、维生素K、类黄酮等微量元素也较为丰富
这些营养素使得芹菜具有清热解毒、降血压、促进肠道蠕动等多种健康功效，是理想的绿色饮品原料。
二、芹菜搭配哪些食材榨汁好喝又健康？
1. 芹菜 + 苹果：甜润平衡，适合初饮者
苹果含有丰富的果糖和果胶，能有效中和芹菜的青草味，使口感更顺滑、香甜。同时，苹果中的维生素C与芹菜中的铁元素协同作用，有助于提高铁的吸收率。
推荐比例：芹菜茎2根 + 苹果1个（去核切块）+ 清水适量
2. 芹菜 + 胡萝卜 + 柠檬：增强免疫力的黄金组合
胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康有重要作用；柠檬则提供丰富的维C，还能提升整体风味层次。
推荐比例：芹菜茎3根 + 胡萝卜半根 + 柠檬片1~2片 + 少许蜂蜜调味
3. 芹菜 + 黄瓜 + 薄荷：夏季清凉排毒组合
黄瓜水分含量高，口感清爽，与芹菜搭配可制成低热量、高补水的夏日饮品；加入几片薄荷叶，不仅能提神醒脑，还能促进消化。
推荐比例：芹菜茎2根 + 黄瓜1根 + 薄荷叶3~5片 + 冰块若干
三、注意事项与健康提示
- 不宜空腹饮用：芹菜性凉，脾胃虚寒者应避免空腹饮用。
- 控制摄入量：每日建议不超过300毫升，以免摄入过多草酸影响钙吸收。
- 选择新鲜无污染的芹菜：推荐选用本地有机种植的“香芹”或“西芹”，品质更佳，安全性更高。