红薯长芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的危害及处理方法

红薯是深受人们喜爱的食物，香甜软糯，营养丰富。但很多朋友都有这样的疑问：红薯长芽了还能吃吗？其实，红薯长芽并不一定代表就不能吃，关键在于芽的生长情况和红薯本身的状况。

一般来说，如果红薯只是长出少量的小芽，而且红薯本身没有腐烂、变质、发霉等现象，那么是可以食用的。 可以将长芽的部分削去，再清洗干净后烹饪。 需要注意的是，芽的部位营养价值相对较低，口感也可能略有差异。

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但是，如果红薯长出的芽又粗又长，颜色发黑，或者红薯本身已经出现腐烂、变质、发霉等现象，那么就坚决不能食用。因为这些芽和腐烂的部分可能含有毒素，食用后会引起腹泻、呕吐等不适症状，严重者甚至会危及健康。 所以，安全起见，建议大家一旦发现红薯出现严重长芽或腐烂的情况，就不要再食用了。

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为了避免红薯长芽，建议大家将红薯储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。 购买红薯时，也要选择新鲜、无损伤的红薯。

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