折耳根是香菜根吗？揭秘鱼腥草根与香菜根的区别与营养价值

近年来，随着地方特色食材的走红，“折耳根”这一名称频繁出现在大众视野中。很多人会疑惑：折耳根是香菜根吗？其实，这是一个常见的误解。折耳根并不是香菜根，而是植物鱼腥草（学名：Houttuynia cordata）的地下块茎部分，主要生长在中国西南地区，如贵州、四川、云南等地。

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从植物分类上看，鱼腥草属于三白草科，而香菜（芫荽）则属于伞形科，两者在植物亲缘关系上相差甚远。因此，尽管它们在某些菜肴中可能呈现出类似的气味特征，但折耳根和香菜根本质上是两种完全不同的农产品。这种混淆多源于部分地区将鱼腥草称为“猪鼻拱”，并因其独特香味而被误认为是香菜的变种。

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鱼腥草根（即折耳根）不仅是一种独特的调味食材，还具有较高的药用价值和营养成分。研究表明，鱼腥草根富含挥发油、黄酮类化合物、多糖以及多种微量元素，具有清热解毒、抗菌消炎、增强免疫力等功效。在中医中，常用于治疗呼吸道感染、湿疹、痢疾等症状。

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在食用方面，鱼腥草根常用于凉拌、炒肉、炖汤等多种做法，尤其在贵州菜系中占据重要地位。其特有的鱼腥味并非人人能接受，但对于喜欢的人来说，它带来的是清新爽口的独特风味。此外，鱼腥草根低热量、高膳食纤维，适合减肥人群和注重健康饮食的人群日常食用。

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