百合干性味归经与美食制作：探索滋补养生的美味佳肴

百合，作为一种历史悠久的中药材和食材，其性味归经被中医广泛认可。百合干性平、味甘微苦，归肺、心经，具有润肺止咳、清心安神的功效。因此，百合干不仅是药膳中的重要角色，也逐渐成为现代人餐桌上的健康之选。无论是煲汤还是入粥，百合干都能为菜肴增添独特的清香和口感。

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百合干的吃法多种多样，其中最经典的当属百合莲子银耳羹。这道甜品不仅味道醇厚，还能滋润心肺，特别适合秋冬季节食用。制作时，将百合干提前浸泡至软，然后与泡发好的银耳、莲子一同炖煮，最后加入适量冰糖调味即可。成品色泽晶莹剔透，入口绵软香甜，让人回味无穷。

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除了甜品，百合干还可以用于咸味菜肴中。例如，用百合干搭配瘦肉或鸡肉炖汤，既营养丰富又清淡可口。此外，百合干炒西芹也是一道简单易做的家常菜。将百合干提前泡发，与焯过水的西芹一起翻炒，最后撒上少许盐和鸡精提味，便能成就一道色香味俱全的佳肴。

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