松茸晾干的方法是什么？掌握技巧，留住自然美味
2025-06-26 10:01:45 发布
松茸是一种珍贵的野生食用菌，以其独特的香气和丰富的营养价值受到人们的喜爱。由于其季节性强、保鲜期短，许多消费者和采购商会选择将新鲜松茸进行晾干处理，以便长期保存并保留其风味。
晾干松茸的第一步是挑选优质的原料。应选择菌盖完整、质地坚实、无虫蛀或腐烂的新鲜松茸。清洗时要轻柔，避免破坏表皮，可用软毛刷轻轻去除表面泥土，尽量不使用水洗，以免水分渗入影响干燥效果。
清洗后的松茸需切成薄片或整朵晾晒。切片可加快干燥速度，适合大批量处理；整朵晾干则更利于保存外形和香气。晾晒时应选择通风良好、阳光充足但避免直射的地方，或者使用食品脱水机进行低温烘干。
干燥过程中要注意防潮、防尘和防虫。可在周围放置干燥剂或使用纱网遮挡。晾干后的松茸应密封保存于阴凉干燥处，建议放入真空袋中以延长保质期。干燥后的松茸可用于煲汤、炖菜或磨粉调味，风味浓郁，营养依旧。
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