电烤箱烤茄子多少度多少时间？详细做法+吃法推荐

准备食材与工具

要制作出外焦里嫩、香气扑鼻的电烤箱烤茄子，首先需要准备好以下食材和工具：

• 主料：新鲜茄子2根（建议选用紫皮长茄，肉质细腻）
• 辅料：
  • 橄榄油或食用油 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 半小勺（上色用，可选）
  • 蒜末 3瓣（剁细）
  • 小米辣 1根（根据口味调整）
  • 白芝麻 适量
  • 盐 适量
  • 黑胡椒粉 少许
• 工具：电烤箱、烤盘、锡纸、刷子

处理茄子的正确方式

1. 清洗茄子：将茄子用清水冲洗干净，去除表面泥土，沥干水分。
2. 切开处理：将茄子从中间纵向剖开，保留底部不切断，形成“翻开书本”的形状。这样有助于受热均匀且更容易入味。
3. 划刀辅助入味：在剖开的茄子内侧用刀斜着划几道口子，深度约为茄子厚度的一半，便于后续吸收调料。

调味配比与涂抹技巧

按照以下比例调配酱汁：