毛山药和铁棍山药哪个口感更好？教你辨别山药品种

山药，作为一种营养价值极高的食材，深受人们喜爱。其中，毛山药和铁棍山药都是常见的品种，但口感却有所不同。那么，毛山药和铁棍山药哪个口感更好呢？

毛山药，顾名思义，表面长有细密的绒毛，口感相对软糯，水分充足，适合用来煲汤、炖肉，或是做成山药泥。

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铁棍山药，则以其坚硬的质地和浓郁的香味著称，口感香甜，粉性十足，适合用来炒菜、做成山药糕等。

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总的来说，毛山药和铁棍山药各有优劣，选择哪种取决于个人喜好和烹饪方式。如果你喜欢软糯的口感，可以选择毛山药；如果你喜欢香甜粉糯的口感，可以选择铁棍山药。

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