芒果里面黑色的线是什么？了解它，吃出美味与健康

芒果是一种广受欢迎的热带水果，以其香甜多汁、口感丰富而闻名。然而，很多人在切开芒果时会发现果肉中有一些黑色的线状物，这让一些人误以为是变质或虫蛀。其实，这些黑色线是芒果自然生长过程中形成的一种木质化纤维，并非有害物质。

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这些黑色线实际上是芒果果实发育过程中的维管束结构，类似于植物体内的‘血管’，负责输送养分和水分。随着芒果成熟度增加，部分维管束会木质化，颜色变深甚至呈现黑色。这种现象在某些品种如凯特芒（Kent Mango）中尤为常见，属于正常生理现象，不影响食用。

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虽然黑色线本身质地略硬，口感不如果肉细腻，但并不影响整体食用体验。可以将芒果切成小块制作芒果沙拉、芒果奶昔或芒果布丁，有效避免直接咀嚼到这些纤维。此外，成熟的芒果还可以用来做成果酱或加入冰沙，既保留风味又提升口感。

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