核桃是生的还是熟的好？营养与美味兼得的吃法全解析

核桃是一种广受欢迎的坚果，富含优质脂肪、蛋白质、维生素E和多种矿物质。关于核桃是生吃好还是熟吃好，其实并没有绝对答案，关键在于个人口感偏好和营养需求。

生核桃保留了最原始的风味和全部营养成分，尤其是抗氧化物质不会因加热而流失。适合追求天然健康饮食的人群，可以直接作为零食食用，也可以加入沙拉或早餐麦片中。

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熟核桃则通过烘烤或炒制提升了香气，口感更加香脆，适合用于烘焙、甜点制作或作为菜肴的点缀。高温处理会略微降低部分热敏性营养素含量，但对整体营养价值影响不大。

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除了直接食用，核桃还可以做成核桃露、核桃酱等美食。例如，将熟核桃打碎后加入蜂蜜和燕麦，可以制作出香甜可口的核桃能量棒；或将生核桃磨成粉，用来制作低糖健康饼干。

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