黄瓜放久了发黄还能吃吗？教你辨别黄瓜新鲜度

黄瓜是夏季常见的蔬菜，清爽脆嫩，是很多人的餐桌必备。但是，黄瓜放久了容易发黄，很多人就会担心这样的黄瓜还能不能吃。黄瓜发黄的原因有很多，比如储存时间过长、温度过高、阳光照射等，那么，黄瓜放久了发黄到底还能不能吃呢？

黄瓜发黄后，如果只是表皮略微发黄，没有变软、腐烂、发霉等现象，一般来说还是可以吃的。这是因为黄瓜表皮中的叶绿素在光照或储存时间过长的情况下会分解，导致颜色发生变化。不过，黄瓜发黄后，口感和营养价值可能会下降，建议尽快食用。

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如果黄瓜发黄后，出现变软、腐烂、发霉等现象，则说明黄瓜已经变质，不能再食用。变质的黄瓜会产生有害物质，食用后可能会引起肠胃不适等问题。

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为了避免黄瓜发黄，建议在购买黄瓜时选择新鲜的，并将其储存在阴凉通风处，避免阳光直射。如果需要长时间保存，可以将黄瓜放入冰箱冷藏，但不要冷冻。

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