香芹粉条的家常做法,营养美味一锅出!附详细步骤与调味比例
2025-06-27 10:00:45 发布
香芹粉条是一道地道又健康的家常美食,以清香爽口的香芹和滑嫩筋道的粉条为主料,搭配适量调料,简单炒制即可上桌。这道菜不仅口感丰富,还富含膳食纤维和蛋白质,特别适合家庭日常餐桌。
准备食材:选用新鲜翠绿的香芹200克,红薯粉条或绿豆粉条150克,大蒜3瓣切末,胡萝卜半根切丝,红椒1个点缀色彩。粉条提前用温水泡发30分钟至软,期间可换水一次以防过软;香芹洗净后切成3厘米长段备用。
关键步骤在于炒制顺序与火候控制。热锅凉油,放入蒜末小火爆香,随后加入胡萝卜丝翻炒几下,再将泡软的粉条挤干水分倒入锅中快速翻炒均匀。此时调入生抽1勺、盐1/3勺、白胡椒粉少许、鸡精适量提鲜,保持中火防止粘锅。
最后一步是加入香芹段与红椒丝,转大火快炒约1分钟,使香芹保持脆嫩而不失香味。关火前淋入几滴香油增香,拌匀即可装盘。整道菜色泽鲜亮,香气扑鼻,粉条滑爽弹牙,香芹清新解腻。
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