有机芋头不仅口感绵密香甜，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种健康又百搭的农产品。很多人买了有机芋头却不知道怎么吃，今天我们就来分享三道简单又好吃的有机芋头做法：清蒸有机芋头、芋泥奶酪球和芋头烧排骨，每一道都附有详细步骤与调味比例，教你如何吃得健康又美味！
一、清蒸有机芋头 —— 最原汁原味的吃法
食材准备：
- 有机芋头 500g
- 清水适量
做法步骤：
- 挑选芋头：选择表皮光滑、无腐烂、质地坚硬的有机芋头。
- 清洗处理：用软刷将芋头表面泥土刷净，避免使用钢丝球以免破坏表皮营养层。
- 去皮技巧：戴手套削皮，防止粘液引起皮肤瘙痒；若不立即食用，可放入清水中浸泡防氧化变黑。
- 切块蒸煮：切成大小均匀的小块（约3cm见方），放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至筷子可轻松插入即可。
- 直接食用或蘸蜂蜜：可撒上少许桂花或淋上蜂蜜增加风味。
关键诀窍：
- 蒸的时间不宜过长，避免芋头过于软烂失去口感；
- 搭配黑糖、椰浆或炼乳，口味更丰富。
二、芋泥奶酪球 —— 健康甜品新选择
食材准备：
- 有机芋头 300g
- 牛奶 50ml
- 炼乳 20g（可根据口味调整）
- 奶油奶酪 100g
- 黑芝麻适量（装饰用）
做法步骤：
- 蒸熟芋头：按上述方法蒸熟芋头后去皮压成泥。
- 混合调味：将芋头泥加入牛奶、炼乳搅拌均匀，再加入软化的奶油奶酪继续搅拌至顺滑。
- 冷藏定型：将混合好的芋泥搓成小球，放入冰箱冷藏1小时使其定型。
- 装盘享用：取出后撒上黑芝麻或椰蓉，清爽又满足。
关键诀窍：
- 芋泥一定要压得细腻，口感才更佳；
- 奶油奶酪提前室温软化更容易混合；
- 若喜欢低脂版本，可用低脂酸奶代替奶油奶酪。
三、芋头烧排骨 —— 家常下饭好菜
食材准备：
- 有机芋头 400g
- 排骨 300g
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10g
- 盐适量
- 清水 500ml
做法步骤：
- 芋头处理：洗净削皮切块备用；排骨焯水去血沫。
- 爆香调料：热锅凉油下姜片、蒜瓣炒香。
- 翻炒排骨：加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽调味。
- 炖煮入味：加入清水没过排骨，放冰糖，大火烧开后转小火炖30分钟。
- 加入芋头：放入芋头块，继续炖煮15分钟，最后加盐调味收汁即可。
关键诀窍：
- 芋头不要过早加入，防止煮散；
- 收汁时注意翻拌，使芋头充分吸收酱汁；
- 可搭配米饭或作为便当主菜，营养均衡。
小贴士：有机芋头选购与保存建议
- 选购技巧：看表皮是否光滑紧实，重量沉甸为新鲜；闻是否有异味。
- 保存方式：未削皮的芋头可放在阴凉通风处，避免阳光直射；削皮后的芋头需泡水冷藏，尽快食用。
- 食用禁忌：肠胃敏感者不宜空腹食用；糖尿病患者应控制摄入量。