自制番茄酱秘诀：用西红柿轻松做出美味酱汁

番茄酱是许多菜肴的灵魂伴侣，无论是意面、披萨还是炒菜，都能为其增添独特的风味。而自己动手制作番茄酱，不仅能控制食材的品质和用量，更能体验到DIY的乐趣。今天，我们就来学习如何用新鲜西红柿制作美味的番茄酱。

首先，我们需要选择成熟度高、色泽鲜艳的西红柿。将西红柿洗净，切成小块。 为了方便去皮，可以先将西红柿在开水中焯烫几分钟，然后用冷水冲凉，这样皮就很容易剥掉了。

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接下来，将去皮后的西红柿块放入锅中，加入适量的水，用中小火慢炖。 在炖煮的过程中，可以用勺子轻轻捣碎西红柿，使其充分软烂。 根据个人口味，可以加入少许糖、盐和香料，例如罗勒、奥勒冈等。 炖煮的时间大约需要30-45分钟，直到西红柿完全软烂成糊状。

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最后一步，将煮好的西红柿糊用搅拌机或料理机打成细腻的酱汁。 如果想要更浓稠的番茄酱，可以将酱汁倒入锅中，继续用小火熬煮，水分蒸发后即可。 自制番茄酱做好后，可以装入干净的玻璃瓶中，冷藏保存，可以保存数周。

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