鲜红辣椒保存技巧：延长保鲜期，让辣椒鲜红如初

鲜红辣椒，色泽鲜艳，辣味十足，是餐桌上不可或缺的调味品。然而，辣椒易腐烂变质，如何延长其保鲜期，保持辣椒的鲜红和辣味，是许多家庭和商贩都非常关心的问题。今天，我们就来分享一些鲜红辣椒保存的实用技巧，让您轻松享用新鲜辣椒！

首先，选择合适的辣椒。购买辣椒时，要选择新鲜、饱满、无损伤的辣椒，避免选择已经出现萎蔫、发软或腐烂迹象的辣椒。挑选辣椒时，可以轻轻捏一下，感觉硬实饱满的为佳。回家后，应立即进行清洗和处理，去除杂质和泥土，并沥干水分。

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保存方法多种多样，可根据实际情况选择。方法一：低温冷藏。将清洗干净的辣椒用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，温度保持在0-4℃左右，可以延长辣椒的保鲜期至一周左右。方法二：阴凉通风处保存。如果数量较少，可以将辣椒用纸巾包裹后，放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿。此方法保存时间较短，一般只能保存2-3天。方法三：冷冻保存。将辣椒清洗干净后，晾干水分，可以整根冷冻，也可以切碎后冷冻，冷冻保存可以大大延长辣椒的保鲜期，但需要注意的是，解冻后的辣椒口感会略有变化。

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需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要避免辣椒受潮，保持干燥通风的环境，才能最大程度地延长其保鲜期。如果发现辣椒出现腐烂变质的情况，应及时将其挑拣出来，以免影响其他辣椒的保存。

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