红薯皮能吃吗？营养价值大揭秘！

红薯，又称地瓜，是一种营养丰富、美味可口的根茎类蔬菜。它富含膳食纤维、维生素、矿物质等，深受人们喜爱。但很多人会问，红薯皮能吃吗？答案是肯定的！红薯皮不仅可以吃，而且营养价值很高。

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红薯皮富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助消化。同时，红薯皮中还含有丰富的抗氧化物质，如花青素、维生素C等，可以清除体内自由基，延缓衰老。

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红薯皮的吃法多种多样，可以用来做红薯皮粥、红薯皮饼、红薯皮炒菜等等。红薯皮粥可以健脾养胃，红薯皮饼可以补充能量，红薯皮炒菜可以增加口感。

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当然，在食用红薯皮之前，一定要清洗干净，去除泥沙和杂物。如果担心农药残留，可以将红薯皮浸泡在水中一段时间，再进行烹饪。

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