白面红薯面馍的蒸制方法：香甜软糯，简单易学

红薯，这种富含营养又美味的根茎类作物，不仅可以直接食用，还可以巧妙地融入面食中，制作出别具风味的红薯面馍。今天，我们就来学习如何蒸制白面和红薯面混合而成的香甜软糯的红薯面馍。首先，我们需要准备食材：新鲜红薯、面粉（白面）、酵母、清水。红薯的选购很重要，建议选择新鲜、饱满、质地坚硬的红薯，这样蒸出来的面馍口感才会更好。

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将红薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后的红薯趁热用勺子压成泥，尽量压细一些，这样才能更好地与面粉混合。然后，将红薯泥、面粉、酵母和适量清水混合在一起，揉成光滑的面团。揉面需要耐心，直到面团光滑有弹性。揉好的面团需要进行发酵，放在温暖处，盖上湿布，大约1-1.5小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

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发酵好的面团再次揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆，轻轻按扁，然后放入蒸笼中。蒸笼底部可以垫上一些屉布，防止粘底。大火烧开水后，转中火蒸20-25分钟，即可关火。关火后不要立即打开锅盖，焖几分钟再打开，这样蒸出来的面馍更加蓬松柔软。出锅后，可以根据个人喜好涂抹一些蜂蜜或炼乳，口感更佳。

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白面和红薯面馍的完美结合，既保留了白面的筋道，又增加了红薯的香甜软糯，口感丰富，老少皆宜。不妨动手试试吧，相信你也能做出美味的红薯面馍！

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